Summary
Samenvatting Meest voorkomende hulpstoffen
- Course
- Institution
Samevatting meest voorkomende hulpstoffen
[Show more]
Seller
Follow
Nessie81
Reviews received
Content preview
Natrium laurylsulfaatTenside
Bereiding en gebruik
SDS, Texapon K12, Texapon LS
Laurylalcohol + chloorsulfonzuur + neutraliseren met NaOH.
Voornamelijk CH3 (CH2 ) 10CH2OSO2ONa
Wit tot lichtgeel poeder met zwakke reuk
Oplosbaar in water e
Gebruik: emulgator in tandpasta’s, shampoos en in gelektroforese voor het denatureren van
eiwitten
Monografie
+ methyleenblauw ionenpaar dat oplosbaar is in dichloormethaan
+ HCl hydrolyse + Ba BaSO4 ↓
Gehaltebepaling:
o Dimidiumbromidesulfanblauw heeft een roze kleur in de organische laag
o Titratie met benzethoniumchloride: equivalentiepunt overmaat
benzethoniumchloride verdrijft het dimidiumbromide grijsblauw (alcoholresten
opsporen met extractie)
Citroenzuur
Antioxidantia
Voorkomen en eigenschappen
In alle aerobe organismen gegenereerd tijdens de citroenzuurcyclus (Krebs-cyclus).
Oxidatie acetyl groep 2 CO2 + ATP
In citrusvruchten
Penicillium en Aspergillus schimmels produceren citroenzuur uit glucose + fermentatie van
suikerhoudende grondstoffen zoals suikerbiet- of maispulp of melasse
Fermentatiemedium calciumcitraat neergeslagen met Ca(OH)2 + H2SO4 (Ca uit zout
verdrijven) citroenzuur
o Ca3Ci2 + 3H H3Ci + CaSO4 (+ kristalwater)
o 36.5 ◦C watervrij citroenzuur
o Lagere T monohydraat.
o Hogere T dehydratatie- en decarboxylatieproducten prikkelende dampen afgeven.
pKa: 3,15 (middenste COOH) - 4,77 - 6,40
, Werking
Antioxiderende werking (geoxideerd tot 3-ketoglutaarzuur (β-ketoglutaarzuur) + versterking
andere antioxidantia)
Samen met zijn zouten (natrium, kalium) buffers
Toegevoegd aan voedingsstoffen als smaakstof.
Natriumzouten (Na3Ci en Na2HCi): anticoagulans (neerslaan van Ca (nodig in
bloedstollingscascade))
Na3Ci: bestanddeel van ORS (oral rehydratation salt).
+ MgCO3 magnesiumcitraat purgeerlimonade (hoog zoutgehalte water aantrekken in
darmen door osmose stoelgang zachter)
Monografie
+ azijnzuuranhydride + pyridine Fürth-Herrmann reactie rood condensatieproduct
(dehydratatie geconjugeerd systeem)
Oxalaten (toxisch) + zink reductie tot glyoxylzuur (aldehyde) + fenylhydrazine (aldehyde +
fenylhydrazine ) hydrazon + (fenylhydrazine + ferricyanide ) diazoniumverbinding
formazanverbinding (paarse kleur)
0,0004/0,8*1000000 = 500 ppm correctie watervrij oxaalzuur 357 ppm
Gehalte: zuur-base titratie met NaOH en fenolftaleïne als indicator (monohydraat en watervrije
vorm verbruikt aantal mL NaOH uitgedrukt als watervrij citroenzuur)
Oxaalzuur (zelfde bacterie) kan Ca neerslaan in lichaam nierstenen moet opgespoord worden
2e identificatie reactie: met Ca neerslaan
Melkzuur
Bereiding
Asymmetrisch koolstofatoom 2 enantiomeren
Lichaam: L(+)- melkzuur (S-isomeer)
Fermentatie: R isomeer + S isomeer + racemisch mengsel
Eigenschappen
Zuiver L- en D- melkzuur: smeltpunt van 53–54 ◦C + kleurloze kristallen
Racemisch mengsel (farmaceutisch melkzuur): heeft een smeltpunt van 28–33 ◦C + stroperige
vloeistof (concentratie: 90%) + mengbaar met water, ethanol en ether
pKa zuiver L(+)= 3.73.
Monografie
Oxidatie met Br tot pyrodruivenzuur (methylketon) + nitroprussidereagens donkergroen
Bacteriën (fermentatie) citroenzuur etc. + Ca neerslag Melkzuur + Ca geen neerslag
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller Nessie81. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $4.82. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
67474 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now