Voedingsleer: Hoofdstuk 3
De voedingsnormen en de
energiebehoefte
De voedingsnormen
UITGANGSPUNTEN BIJ DE EVALUATIE (NIET VANBUITEN LEREN)
o Aanbevolen hoeveelheden
o Hoeveelheid waarnaar het wenselijk is te streven voor het programmeren van
de voedselvoorziening van een bevolkingsgroep of van categorieën binnen
deze groep.
o Energiebehoefte
o De hoeveelheid energie die noodzakelijk is om de gezondheid, groei en
fysieke activiteit te verzekeren.
Berekening van de energiebehoeft e
BASAAL METABOLISME
o Formule van Harris & Benedict
o B.M.R. = Basal Metabolic Rate
Kan gemeten worden onder zeer precieze standaardcondities
Het is de laagste verbranding tijdens een diepe slaap in de vroege
ochtend
Voornamelijk bepaald door de lichaamssamenstelling en de leeftijd
o B.M.R. kcal/dag: MAN
o
88,4+ ( 13,4 x ideaal lichaamsgewicht ∈kg ) + ( 4,8 x lichaamslengte∈cm )− (5,7 x leeftijd )
Ideaal lichaamsgewicht = lengte – 105
o B.M.R. kcal/dag: VROUW
o
477,6 + ( 9,2 x ideaal lichaamsgewicht ∈kg )+ ( 3,1 x lichaamslengte∈cm )− ( 4,3 x leeftijd )
o Het verschil in formule voor man en vrouw heeft te maken met de manier waarop we
verteren
RUSTMETABOLISME
o % toevoegen voor DIT
o = Thermogeen effect van voedselverwerking
Diet Induced Thermogenesis
o Toename van warmteproductie/stofwisseling na maaltijd
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller axelleverhaegen. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.38. You're not tied to anything after your purchase.
