Summary
Samenvatting Hoofdstuk 18: Voeding bij kanker
- Course
- Institution
Samenvatting van voedingsleer hoofdstuk 18 voor eerstejaars studenten van verpleegkunde bachelor. Samenvattingen met voldoende uitleg.
[Show more]
Seller
Follow
axelleverhaegen
Content preview
Voedingsleer: Hoofdstuk 18Voeding bij kanker
Kanker
INLEIDING
o Onderzoek in 2015:
o Meer kankers vastgesteld bij mannen dan bij vrouwen
o Kanker treft vooral de ouderen
o 1 man op 3 en 1 vrouw op 4 zal een kanker hebben voor zijn/haar 75e
verjaardag
o Meest frequente kankers:
o Mannen:
Prostaatkankers, gevolgd door longkankers en dikkedarmkankers
o Vrouwen:
Borstkanker, gevolgd door dikkedarmkankers en longkankers
CARCINOGENESE EN ETIOLOGISCH ONDERZOEK
o Ontstaan van kanker wordt gezien als een langdurend, uit verschillende stappen
bestaand proces, waarop omgevingsfactoren op verschillende momenten van invloed
zijn
o 3 processen:
Een initiatie-, een promotie- en een progressieproces
De invloed van voeding op het ontstaan van kanker
KANKER IS NOOIT HET GEVOLG VAN ÉÉN ENKELE OORZAAK
o Bij iedere fase zijn steeds andere stoffen betrokken
o Als er geen initiatie is geweest, zijn er geen abnormale cellen en oefenen
promotiestoffen geen invloed uit en omgekeerd
Als er geen promotie plaatsvindt, wordt een abnormale cel geen
groeiende kwaadaardige tumor
KANKER IS NIET ÉÉN ZIEKTE
o Verzamelnaam van verschillende soorten ziekten
o Soorten waarop voeding niet van invloed is
VB: huidkanker, leukemie, lymfeklierkanker
VERSCHILLENDE METHODEN VAN ONDERZOEK
o Correlatie-onderzoeken
o Voedselverbruikgegevens van verschillende landen of regio’s worden
gekoppeld aan kankerincidenten- of mortaliteitsgegevens
, o Vertekening van de correlaties kan ontstaan door andere factoren die met de
betreffende voedingsfactor en de tumor zijn geassocieerd
o Patiënt-controle-onderzoeken
o Voedingsgewoonten van patiënten met kanker worden opgevraagd en
vergeleken met een controlegroep zonder kanker
o Al de onderzoeken gebeuren op individueel niveau bieden meer
mogelijkheden tot controle van andere factoren in de analysefase
o Prospectief cohortonderzoek
o Voedingsgewoontes van een groep gezonde personen (de cohort) worden
gemeten -> tijdens de follow-up wordt nagegaan wie vervolgens kanker
ontwikkelt
o Nadeel: veel mensen dienen opgenomen te worden in zo een cohort om na
een redelijk aantal jaren over voldoende kankerpatiënten te beschikken,
zodat zinvolle statistische analyses mogelijk worden
DE VOEDING ZOU EEN ROL SPELEN IN DE INTITATIE- EN PROMOTIEFASE VAN KANKER
o In de voeding komt zowel kankerbeschermende als -bevorderende stoffen voor.
o Sommige beschermende factoren kunnen gevaarlijk worden in bepaalde
hoeveelheden Ze hebben een maximale dosis die niet wordt overschreden
VB: vitamine A en het mineraal selenium -> beiden zouden
bescherming bieden tegen een aantal tumoren, maar in grote
hoeveelheden kunnen ze toxisch zijn
o Een hoger risico op sommige vormen van kanker wordt toegeschreven aan een
voeding met veel energie die tot een te hoog lichaamsgewicht heeft geleid, veel vet,
overmatig gebruik van alcohol, veel nitraat en natrium, te weinig voedingsvezels
o In cohortonderzoek naar groenten, fruit en kanker, meer bepaald maag-, darm-,
long-, strottenhoofd-, borst- en prostaatkanker, is gebleken dat een hoge consumptie
van groenten en fruit geassocieerd is met een twee keer zo laag kankerrisico als dat
van mensen met een relatief lage consumptie
o Borstkanker
o Verzadigd vet heeft een zwak positieve relatie met borstkanker
o Geen associaties gevonden voor enkelvoudig en meervoudig onverzadigd vet
o Te vroeg om definitieve conclusies te trekken
Momenteel nog geen significant verband tussen vet en het risico op
borstkanker
o Longkanker
o Meest voorkomende vorm van kanker bij mannen in vele delen van de wereld
o Grootste risicofactor: roken
o Groenten en fruit tegen longkanker beschermen
o Beschermende factoren: groene bladgroenten en producten rijk aan vitamine
C en/of carotenoïden bescherming lijkt sterker bij de vrouwen te zijn
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller axelleverhaegen. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.38. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
56326 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now