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Zusammenfassung Enzymatik - Biologie Lernzettel Leistungskurs Abitur 2022 (1,1)

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  • Course
  • Institution

Lernzettel Enzymatik Klasse 11-13

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  • January 6, 2023
  • 5
  • 2021/2022
  • Summary
  • Secondary school
  • Gymnasium
  • 1
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ENZYMATIK

, Bio
Enzyme als katalysieren
:




Reaktionen
Enzyme
Proteine , die biochemische
katalysieren
:




Sie . . .




. . .




beschleunigen eine Reaktion ,
indem sie die
Aktivierungsenergie
herabsetzen
Reaktion unverändert
. . .




liegen nach der vor

. . .
sind Substratspezifisch ,
sie setzen nur ein bestimmtes Substrat um


sind somit entsteht immer das
wirkungsspezifischeines
Produkt
. . .


,
gleiche
wirken unter
Bildung Enzym Substrat Komplexes (Schlüssel Schloss Prinzip)
- - - -

. . .




Substrat bindet Zentrum des
an das aktive
Enzyms





Abhängigkeit der Enzymaktivität
:




Temperatur :




RQT Regel (Reaktionsgeschwindigkeit Temperatur Regel)
-
- -




Mit zunehmender Temperatur steigt die Enzymaktivität Bei bio chemischen Reaktionen
-

.




verdoppelt sich die Reaktionsgeschwindigkeit 10°C
bei einem
Temperaturanstieg um .




↳ höhere /schnellere
Bewegung derTeilchen
↳ höhere Wahrscheinlichkeit des Zusammentreffens



Inaktivierung
.




TemperaturOptimums ( ca 40°C) nimmt
Oberhalb des
Tertiärstruktur der
.




Enzymaktivität
wird durch Wärme verändert
als


Enzymproteine


moleküle
Denaturierung der
Enzym




1

, pH Wert
- :




Die
Bindungen und zwischenmolekularen Kräfte , die bei Proteinen und somit auch bei
Enzymen vorhanden sind ,

werden durch das Abspalten oder Protonen verändert Die
Folge ist eine geänderte Enzymstruktur
Anlagern von .




( ) und damit
Denaturierung zusammenhängend ein Funktionsverlust .





im sauren Milieu (pH d- 6) :
Die
Aminogruppe weist ein freies Elektronenpaar auf , mit dem Protonen

gebunden werden können .




Milieu (pH 8-14) Wasserstoff Atom der
Carboxygruppe kann
abgespalten werden
→ im alkalischen : -


.




Grundaufbau Aminosäure :




R
/
Han COOH

§
- -




Optimum vieler
Enzyme
:

pH 6- 8




SubstratKonzentration :




Reaktionsgeschwindigkeit
nimmt mit
steigender substratKonzentration zu
↳ Wahrscheinlichkeit , dass Enzym und substrat sich treffen nimmt mit
steigender
substratKonzentration zu ,
da mehr Substratteilchen


Reaktionsgeschwindigkeit nimmt zu




SättigungsKurve / Konstante Maximalgeschwindigkeit)
:




Enzym Substrat Komplex ausgelastet (alle
Enzyme besetzt)
- -




2

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