Class notes
Voeding Hoorcolleges
- Course
- Institution
De Hoorcolleges van voeding
[Show more]
Seller
Follow
JAYY
Reviews received
Content preview
HC 1Leerstof: A/B
Onderwerp: Termen en begrippen
Dieet
Definitie: Een dieet is een voeding, die om medische redenen aan specifieke
eisen moet voldoen ten behoeve van het individu.
Specifieke eisen van een dieet.
- Het gehalte aan voedingsstoffen.
- Gehalte aan andere stoffen.
- Frequentie maaltijden/verstrekkingen.
- Verdeling van de voedingsstoffen over verschillende
maaltijden/verstrekkingen.
- Consistentie van de voeding.
- Toedieningsvorm.
- Temperatuur.
- Kiemgetal.
Hoe komt een dieetadvies tot stand?
Medische diagnose:
- Therapie, doorverwijzen naar diëtist.
- Of patiënt komt niet via arts naar diëtist -> screenen!!
Dieetvoorschrift:
- Programma van eisen, dat aan het dieet ten grondslag ligt (energie,
voedingsstoffen)
Dieetadvies:
- Een ‘vertaling’ op maat van het dieetvoorschrift in voedingsmiddelen.
Voedingsadvies:
- Een ‘vertaling van Richtlijnen Goede Voeding (RGV)’ op maat in
voedingsmiddelen.
Paramedisch handelen dietist (werkwijze)
Verwijzing.
Per 1 augustus 2011 is er directe toegankelijkheid naar een diëtist.
Voorheen: schriftelijke verwijzing van een arts
Op verwijsformulier moest wettelijk staan:
- Diagnose.
- Naam, adres, geboortedatum patiënt.
- Datum.
,Verantwoordelijkheid van de diëtist in de ‘directe toegankelijkheid diëtist’:
- Goed geïnformeerd zijn.
- Inzicht hebben in eigen kunnen maar ook in eigen beperkingen.
- Cliënt/patiënt goed informeren.
- Goed samenwerken.
- Competent zijn in screeningsproces.
Let op! Je hebt als diëtist de keuze om wel of niet vrij toegankelijk te worden.
Een dietist moet waarschuwingssignalen of risico-indicatoren voor pathologie
herkennen. Dit kan in elke fase van het screenings- en behandelingsproces.
Waarschuwingssignalen of risico-indicatoren -> Het vermoeden van een
(onbehandelde):
- Cardiologische aandoening.
- Gastroenterologische aandoening.
- Nefrologische aandoening.
- Neurologische aandoening.
- Oncologische aandoening.
- Metabole ziekte.
- Psychiatrische aandoening.
- Psychosociaal probleem.
Onbekend = Onbekwaam = Onbevoegd. Daarom:
- Goed luisteren naar verhaal van de cliënt/patient.
- Op tijd verwijzen naar de (huis)arts.
- Samenwerken met collega diëtisten.
- Zorgen voor up-to-date vakkennis / nascholen!
Dieetbehandlingsprocessen.
Voorbereiding
- Diëtistische anamnese:
* Gegevens verzamelen o.a.lengte, gewicht(-sverloop).
* Hulpvraag.
* Afnemen voedingsanamnese.
Indien geen verwijzing -> Directe toegankelijkheid dietist screening.
- De diëtistische diagnose:
* Beroepsspecifiek,
* Oordeel over het gezondheidsprofiel van de patiënt.
* Basis voor het op te stellen behandelplan.
Achterliggende gegevens zijn:
,• Gezondheidsproblemen.
• Achterliggende medische factoren.
• Achterliggende externe en persoonlijke factoren.
Voorbeeld diëtistische diagnose:
- Dieetbehandelplan:
* Doelen van de behandeling.
* Eisen/ kenmerken van het dieet.
* Voedings/dieetadvies.
* Begeleiding.
* Registratie.
* Rapportage.
Afspraken in de diëtetiek
Afspraken.
- Benamingen van diëten.
- Indeling van diëten.
- Afkortingen van diëten.
- Verstrekkingseenheden (consumptie-eenheden).
- Dieetvoorlichtingssystemen;
* Aan teraden / af te raden of kies bij voorkeur/kies met mate/ kies bij
uitzondering.
* Analysecijfers (Eettabel).
Schematische indeling van diëten.
Chemische samenstelling: - Voedingsstofbeperkt “-”
, - Voedingsstofverrijkt “+”
- Voedingsstofvrij “0”
Fysische vorm: - Vloeibaar
- Gemalen
- Maaltijdfrequentie/ verdeling
Voorbeelden afkortingen.
Energie verrijkt En
+
Eiwit verrijkt E+
Natriumbeperkt Na -
Verzadigd vet Vz -
beperkt
Lactosevrij Lac
0
Nierziektedieet E- Na- K- H20
+
E+ Na- K- H20
-
HC 2
Leerstof: B
Onderwerp: Hypertensie
,Medische diagnose
De arts meet de bloeddruk(2x) en steltdiagnose hypertensie.
Diagnose hypertensie:
- Volwassenen < 60: SBD 90 / DBD 140.
- Volwassenen > 60: SBD 90 / DBD 160.
- Volwassenen negroïde: SBD 80 / DBD 130.
Laboratorium: natriumgehaltein 24-uurs urine.
-> Bedrijfsarts adviseert meneer naar diëtist te gaan.
Risicofactoren hypertensie
- Overgewicht.
- Roken.
- Hogere leeftijd.
- Te hoog alcoholgebruik.
- Geringe lichamelijke activiteit.
- Onvolwaardige voeding.
- Medicijngebruik.
- Erfelijke aanleg.
- Negroïde ras.
- Mannelijk geslacht.
Multidisciplinaire richtlijn cardiovasculair risicomanagement, CBO
2012
Behandeling:
- 1e keus niet medicamenteuze therapie.
- Bij onvoldoende effect: medicijnen.
Drop
Glycyrrhizinewerkt op nieren (denk RAAS).
Bij langdurig overmatig gebruik:
- Verhoogde bloeddruk.
- Oedeem.
- Kalium tekort.
Cafeïne
Cafeine heeft een stimulerende werking, zorgt voor vermindering
vermoeidheid en iets beter gehuigen.
Bij overdosering:
- Rusteloosheid.
- Beven.
,- Duizeligheid.
- Hartkloppingen.
- Meer vochtuitscheiding door nieren (denk RAAS).
- Slaapproblemen.
Voor cafeïne gevoelige mensen advies max 400 mg/dag
Hoeveel cafeïne:
Natrium
Omrekenen:
- 1 mg Na = 2,5 mg NaCl.
- 1 mg NaCl= 0,4 mg Na.
- 1 g NaCl = 400 mg Na.
,Zoutgevoeligheid
- Individuele verschillen.
- Meeste effect vanaf middelbare leeftijd.
- Neemt toe naar mate de bloeddruk hoger is.
-> Proefdieet.
Secundaire hypertensie
Oorzaak:
- Nierziekten.
- Hartfalen.
- Lever falen.
Behandeling:
- Natriumbeperkt dieet, soms vochtbeperkt.
- Aandacht voor kalium.
- Aandacht voor voedingstoestand.
Zwangerschapshypertensie
Richtlijnen goede voeding.
- Geen natrium beperkt dieet.
- Indien voor zwangerschap bestaande hypertensie dan door gaan met oude
dieet.
, HC 3
Leerstof: C
Onderwerp: Voedingstoestand
Begrippen
Voedingstoestand:
Conditie van het lichaam als gevolg van enerzijds de inneming, absorptie en
benutting van voeding en anderzijds de invloed van ziektefactoren.
Ondervoeding:
‘Een voedingstoestand waarbij een tekort (of dysbalans) van energie en eiwit
en evt. andere voedingsstoffen leidt tot meetbare nadelige effecten op
lichaamssamenstelling, functioneren en klinische resultaten’
Domeinen
- A: Balans van energie en eiwit en evt. andere voedingsstoffen;
Domein A Bepalen van de voedselinname
Bijv. Meet & Weet
- B: Lichaamssamenstelling;
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller JAYY. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $4.28. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
53068 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now