Samenvatting SL-lessen, TBL-lessen en literatuur van blok 1 semester 1 Gezonde voeding. In deze samenvatting komen voedingsanamnese, koolhydraten, vetten en eiwitten aan bod.
De gemiddelde behoefte = 50% van de bevolking. De inname die voldoende is voor de helft van de
personen in de bevolkingsgroep.
Aanbevolen hoeveelheid = 97,5% van de bevolking. Voldoende voor vrijwel alle personen in de
bevolkingsgroep.
De adequate inname (AI) = laagst bekende hoeveelheid van een voedingsstof
De aanvaardbare bovengrens (AB) = de hoogste inname waarbij geen ongewenste effecten zijn.
,Deficiëntie: het tekort aan een bepaalde voedingsstof
Intoxicatie: een vergiftiging die kan optreden door overschrijding van de aanvaardbare bovengrens
van een voedingsmiddel (bv alcohol)
Soorten koolhydraten
- Monosachariden
Glucose
Fructose
Galactose
- Disachariden (bv. Lactose en sucrose)
Lactose (glucose en galactose)
Maltose (glucose en glucose)
Sucrose (glucose en fructose)
- Oligosachariden (bv. Insuline)
- Polysachariden (bv. Zetmeel) (bestaan voor 100% uit glucose)
Enzym lactase breekt lactose af. Je bent lactose intolerant als de mucosa van de dunne darm stopt
met de vorming van lactase.
Amylasen breken complexe koolhydraten af tot disachariden en trisachariden
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller anoukdirven. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $6.41. You're not tied to anything after your purchase.
