Bedrijfseconomie voor de
Horeca
Hoofdstuk 5: Directe en indirecte kosten
Drie soorten productie:
Homogene massaproductie één product wordt in grote hoeveelheden gemaakt.
Bijvoorbeeld: suiker en kunstmest.
Seriemassaproductie Het voortbrengen van een klein aantal soorten goederen of
diensten in grote hoeveelheden. Bijvoorbeeld: schoenen, auto’s en fietsen.
Stukproductie De productie van goederen of diensten op maat of op bestelling.
Directe kosten kosten die rechtstreeks aan een product of dienst kunnen worden
toegerekend. Bijvoorbeeld: inslag van gerechten en dranken en de schoonmaakkosten van
hotelkamers.
Indirecte kosten kosten die niet aan één product of één dienst toegerekend, maar
gemaakt worden voor alle producten en/of diensten van een onderneming. Bijvoorbeeld:
energiekosten, administratiekosten en de afschrijvingskosten van een machine.
Kostenverbijzondering toerekenen van kosten aan kostendragers.
Vijf kostenverbijzonderingsmethodes:
1. De delingscalculatie werkt alleen bij bedrijven die uitsluitend één product
vervaardigen (homogene productie).
2. De equivalentiecijfermethode voorwaarde voor deze methode is dat de
producten en diensten weinig van elkaar verschillen, zodat ze onderling vergelijkbaar
zijn. Bijvoorbeeld: items op de menukaart vergelijken of de kamers in een hotel.
3. De primitieve opslagmethode je kunt de indirecte kosten per product berekenen
met de primitieve opslagmethode. Indirecte kosten worden verbijzonderd met
behulp van een opslagpercentage van de directe kosten (grondstofkosten en directe
lonen). Formule = indirecte kosten / directe kosten x 100%
4. De verfijnde opslagmethode een nauwkeurige opslagprijs wordt bepaald.
5. De kostenplaatsenmethode de onderneming wordt opgedeeld is kostenplaatsen.
Drie soorten kostenplaatsen:
Hulpkostenplaatsen groepen van kosten die diensten leveren aan andere
kostenplaatsen, maar zelf geen concrete afdeling zijn. Bijvoorbeeld:
huisvestingskosten, zoals afschrijvingen, rente en verzekeringspremies.
Zelfstandige kostenplaatsen bestaande afdelingen in een onderneming en
deze leveren prestaties voor de hele onderneming. Het zijn in feite
stafafdelingen. Bijvoorbeeld: personeelszaken, administratie en directie.
Hoofdkostenplaatsen afdelingen die rechtstreeks prestaties leveren ten
behoeve van de productie. Bijvoorbeeld: fabricageafdelingen.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller anoumellink. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.23. You're not tied to anything after your purchase.
