Samenvatting Marketing en Sales voor de Horeca deel 1 | Hoofdstuk 5 Analyse van de vraagzijde van de horecamarkt
14 views 1 purchase
Course
Marketing en Sales voor de Horeca
Institution
Rijn IJssel (RIJ)
Samenvatting Marketing en Sales voor de Horeca deel 1 | Hoofdstuk 5 Analyse van de vraagzijde van de horecamarkt| Horeca Manager / Ondernemer | Leerjaar 1 (MOH)
hoofdstuk 5 analyse van de vraagzijde van de horecamarkt
Written for
Rijn IJssel (RIJ)
Horeca Manager Ondernemer
Marketing en Sales voor de Horeca
All documents for this subject (13)
Seller
Follow
anoumellink
Reviews received
Content preview
Marketing & Sales voor de
Horeca
Hoofdstuk 5: Analyse van de vraagzijde van de horecamarkt
Consumentengedrag à het menselijke gedrag dat verband houdt met het verwerven van
goederen en diensten.
Gedragswetenschappers à personen die actief zijn op het terrein van de psychologie,
sociologie en economie.
De drie afnemersgroepen:
Particuliere gast à heeft een motief nodig om naar een horecabedrijf te gaan.
Gezelligheid en sfeer zijn redenen voor de keuze van een bepaald bedrijf. Veel
mogelijkheid door mobiliteit.
Zakelijke gast à minder prijsgevoelig dan de particuliere gast. De
horecaonderneming moet sfeer en grandeur uitstralen dat bij het imago van het
bedrijf van de zakelijke gast past.
De toerist à zijn mensen die in het verzorgingsgebied van de horecaonderneming
aanwezig zijn voor dag- of verblijfsrecreatie.
De vijf B’s van de destinatiemarketing:
Betaalbaarheid à geleverde product moet betaalbaar zijn;
Beschikbaarheid à voldoende capaciteit beschikbaar;
Beleving à voldoende interessant zijn;
Bereikbaarheid à goed bereikbaar en ontsloten;
Bekendheid & beeldvorming à voldoende bekend zijn;
Drie fasen van het afnemersgedrag:
Communicatiegedrag à de consument wordt zich bewust van een bepaalde behoefte
en de markt biedt meerdere mogelijkheden om die behoefte te bevredigen.
Koopgedrag à evaluatie van de alternatieven (welke is het beste).
Gebruiks- en verbruiksgedrag à na de keuze gaat de koper na of het gekozen
product inderdaad datgene biedt wat hij ervan verwacht.
Behoefte à een gevoel dat je iets nodig hebt of je iets graag wilt hebben.
Manifeste behoefte à een bewust ervaren behoefte.
Latente behoefte à een niet-bewust ervaren behoefte. Je hebt prikkels (stimuli) nodig om je
bewust te worden van de behoefte.
Primaire behoeften à behoeften die een mens nodig heeft om in leven te blijven.
Bijvoorbeeld: honger, dorst en een dak boven je hoofd.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller anoumellink. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.20. You're not tied to anything after your purchase.
