Summary
Samenvatting Marketing en Sales voor de Horeca deel 2 | Hoofdstuk 4 Personeel
- Course
- Institution
Samenvatting Marketing en Sales voor de Horeca deel 2 | Hoofdstuk 4 Personeel | Horeca Manager / Ondernemer | Leerjaar 2 (MOH)
[Show more]
Seller
Follow
anoumellink
Reviews received
Content preview
Marketing & Sales voor deHoreca
Hoofdstuk 4: Personeel
In een systeemgerichte bedrijfsformule draait het om het kostenaspect. De ondernemer
wilt zo efficiënt mogelijk de wensen van de gast bevredigen. Bijvoorbeeld: een fastfood
restaurant.
In een servicegerichte bedrijfsformule draait het om het contact met gasten. Bijvoorbeeld:
een sterrenrestaurant.
Respons is de reactie die de ontvanger op de boodschap geeft. Ook wel; feedback. Als dit
niet het geval is, is er sprake van ruis. Ruis ontstaat doordat de consument dagelijks een
groot aantal boodschappen te verwerken krijgt.
Selectieve perceptie houdt in dat de consument alleen hetgeen waarneemt wat hij
belangrijk vindt.
Redundancy betekent dat een reclameboodschap wordt ingekort, zodat de essentie van de
boodschap niet verloren gaat.
Een attitude is de houding van de consument. Een attitude is een combinatie van kennis,
gevoel en actiebereidheid.
Kennis wordt ook wel de cognitieve component en kan worden beschouwd als het
verstandelijk redeneren en beredeneren. De affectieve component bepaalt de houding die
iemand ten aanzien van een bepaald product heeft. De conatieve component geeft aan in
hoeverre de consument voorkeur heeft voor een bepaald product en in hoeverre hij bereid
is om tot aanschaf over te gaan.
De koopbereidheidsfasen:
1) Bekendheid Kennis 2) Aantrekkingskracht 3) Koopvoorkeur 4) Overtuiging 5)
Aankoop.
Door het toepassen van de AIDA-formule kan de effectiviteit van het communicatieproces
verbeteren. AIDA is een afkorting van attention, interest, desire en action.
Attention aandacht trekken van de consument.
Interest benadrukt de betekenis van het product.
Desire het opwekken van het verlangen naar het product.
Action het overhalen tot aankoop.
Persoonlijke verkoop is de verkoop van goederen en diensten door middel van persoonlijke
contacten met gasten.
Interne persoonlijke verkoop houdt in dat de gast en de medewerker elkaar binnen het
bedrijf spreken. Cross-selling betekent dat bijvoorbeeld een hotelmedewerker de gast erop
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller anoumellink. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.20. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
53068 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now