Summary
Samenvatting Marketing en Sales voor de Horeca deel 2 | Hoofdstuk 6 Prijs
- Course
- Institution
Samenvatting Marketing en Sales voor de Horeca deel 2 | Hoofdstuk 6 Prijs | Horeca Manager / Ondernemer | Leerjaar 2 (MOH)
[Show more]
Seller
Follow
anoumellink
Reviews received
Content preview
Marketing & Sales voor deHoreca
Hoofdstuk 6: Prijs
Prijsstrategie (lange termijn)
Prijsniveau ligt voor de lange termijn vast.
Trekt bepaalde doelgroep aan.
Vaste prijs/kwaliteit verhouding.
Prijstactiek (korte termijn)
Korte termijn actie.
Omzet tijdelijk extra verhogen.
Let op risico’s.
De drie prijszettingsmethoden:
1. Kosten georiënteerde methoden kosten uitgangspunt voor verkoopprijs.
(1) opslagmethode: vaste winstmarge per product. – (2) rendementsgerichte
prijsstelling: winstmarge afhankelijk van gewenste rendement. – (3) Integrale kostprijs.
2. Concurrentie georiënteerde methoden prijs concurrent als uitgangspunt voor de
verkoopprijs.
prijspeil gelijk houden aan de concurrentie. “Me too pricing”= algemene prijzen
volgen. Non-price competition is om een prijzenoorlog te voorkomen. Kartelvorming is
verboden: concurrenten die prijsafspraken maken. Prijspeil boven concurrentie = hogere
prijs en kwaliteitsimago. Prijspeil onder de concurrentie = prijs gebruiken in de
concurrentiestrijd (price competition). Put out pricing = uitschakelen van de concurrent.
Stay out pricing = afschrikking concurrent.
3. Vraag georiënteerde methoden prijs die klant wil betalen uitgangspunt voor de
verkoopprijs.
Eindprijs min methode / backward pricing. Yield management = het constant
aanpassen van de verkoopprijs van diensten aan omstandigheden (inspelen op vraag en
aanbod). Bijvoorbeeld: vliegtickets en hotelkamers.
De combinatiemethode de ondernemer bepaald prijs rekening houdend met voorgaande
methodes. (concurrent, vraag en kosten). Ook al kiest de ondernemer één specifieke
methode, hij/zij houdt altijd ook rekening met de kosten, concurrentie en vraag! In de
praktijk wordt dit vaak (onbewust) gedaan.
Psychologische prijsstellingen:
Prestige prijs straalt status uit. Bijvoorbeeld: Rolls Royce en Louis Vuitton.
Psychologische prijs lijkt goedkoop (€699 of €9,99).
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller anoumellink. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.16. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
51292 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 15 years now