100% satisfaction guarantee Immediately available after payment Both online and in PDF No strings attached
logo-home
samenvatting SL en TBL jaar 1 $8.05
Add to cart

Summary

samenvatting SL en TBL jaar 1

 14 views  1 purchase
  • Course
  • Institution

dit is een samenvatting van de SL en TBL lessen van week 2-18. dus de eerste 4 tentamens van het eerste jaar van voeding en diëtetiek

Preview 4 out of 47  pages

  • February 2, 2023
  • 47
  • 2022/2023
  • Summary
avatar-seller
TENTAMENSTOF

Week 2: Voedingsanamnese

Voedsel en de gezondheid van een bevolkingsgroep:

• NOAL = De gewenste hoeveelheid waarbij geen waarneembare schadelijke

gezondheidseffecten op treden.

• LOAL = Laagste niveau van inname waarbij wel waarneembare schadelijke

gezondheidseffecten optreden.

• Gemiddelde behoefte = De inname die voldoende is voor de helft van de bevolkingsgroep.

(50%)

• ADH = De inname die voldoende is voor 97,5% van de bevolkingsgroep.

Eiwitten= 10 tot 25 % ( X4)

Vetten= 20 tot 40% ( X9) met overgewicht maar 35%

Koolhydraten= 40 tot 70 % (X4)

Vezels= 30 tot 40 gram (X2)

Alcohol (X7)

• Adequate inname (AI) = De laagste hoeveelheid van een voedingsstof die toereikend lijkt te

zijn voor vrijwel alle personen in de bevolkingsgroep.

• Aanvaardbare bovengrens (AB) = De hoogste inname waarbij geen negatieve

gezondheidseffecten optreden bij langdurige inname. → gebaseerd op NOAL & LOAL.

Voor veel mensen lijkt de behoefte lager te liggen dan de ADH.




BMI = Internationale manier om te meten of je gewicht in verhouding tot je lengte gezond is.

• < 18,5 ondergewicht

• 18,5 – 24,9 normaal gewicht

,• 25 – 29,9 overgewicht

• 30 – 39,9 obesitas

• > 40 morbide obesitas



Voedingsanamnesemethodieken

Retro> gericht op het verleden

Prospectief> gericht op de toekomst



Week 3: koolhydraten
het is een energie bron, onderdeel van DNA en RNA



Monosachariden Glucose enkelvoudig snel suikers

Galactose

fructose

Disachariden Lactose > lactase meervoudig Snel suikers

Maltose> maltase

Sucrose > sucrase

Oligo Raffinose meervoudig langzaam Zetmeel

(3 tot 9 Maltodextrine
monochariden)
Stachinose

insuline

Polysachariden Amylose Meervoudig langzaam zetmeel

( 10+ Cellulose
monosachariden)
Glocogeen>
glucagon



Glycogenese> vorming van glycogeen door middel van insuline

Glyogenolyse> afbraak van glycogeen naar glucose door middel van glucagon

Gluconeogenese> opbouw van glucose dit vind plaats in de lever en houd je bloedsuikerspiegel op pijl bij
honger

Glycolyse> afbraak van glucose

Op de eilandjes van langerhans die op de pancreas liggen produceren het hormoon insuline en glucagon deze
hormonen zorgen ervoor dat de glucoseconcentratie gelijk blijft.

Cellen in de lever en in de spieren zetten glucose om in glycogeen (Glycogenese) door behulp van insuline

,Als je een tijdje niet hebt gegeten zetten je cellen glycogeen om in glucose (glyogenolyse) door middel van
glucagon



Vertering van koolhydraten >

▪ Mond> oppervlakte van het voedsel vergroten het enzym amylase word afgegeven hierdoor word
zetmeel om gezet in maltose

▪ Maag> amylase werkt nog 2 uur door

▪ Alvleesklier> produceert het hormoon amylase waardoor zetmeel omgezet word in maltose

▪ Dunne darm > produceert darmsap met het enzym maltase, lactase en sacharase hier worden
Disachariden omgezet naar monosacharide

▪ Via de poortader worden de monosacharide naar de lever gebracht en daar word alles om gezet in
glucose

Overig:

Glucagon → verhoogt de bloedsuikerspiegel

Insuline → verlaagt de bloedsuikerspiegel

Glycogeen = de opslagvorm van glucose (opslag in lever en skeletspieren)

Hyper = te veel glucose

Hypo = te weinig glucose

, Week 4: eetlust en verzadiging
Sensorische motivatie, de smaak en geur bepalen
Honger is fysiologisch geregeld en trek psychologisch
Ghreline: stimuleert honger gevoel (als enige)
CCK en PYY: stimuleert verzadiging

Hormoon bron Effect op eetlust
Ghreline maag
Leptine vetweefsel
Insuline Pancreas
cck Duodenum
PYY Dunne darm
GLP L cellen maagdarmkanaal
OXM L cellen maagdarnkanaal




Voedselaversie, word aangeleerd door een simpele associatie tussen misselijkheidreflex
Verschillende typen eetgedrag>
- Emotioneel eetgedrag: bij negatieve gevoelens meer eten
- Extern eetgedrag: verleid worden door externe prikkels
- Lijngericht eetgedrag: is altijd al bewust geweest van zijn of haar eetgedrag
Interne Lotus of control: oorzaken bij jezelf zoeken
Externe lotus of control: oorzaken bij je omgeving zoeken


Dynamische proces: gedurende maaltijd raak je steeds voller
Statische gevoel: verlangen naar een volgende maaltijd word geremd
postingestieve verzadiging: signalen van verzadiging door echt gegeten te hebben
preabsortieve verzadiging: verzadigingen gevvoel voordat het voedsel is opgenomen

The benefits of buying summaries with Stuvia:

Guaranteed quality through customer reviews

Guaranteed quality through customer reviews

Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.

Quick and easy check-out

Quick and easy check-out

You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.

Focus on what matters

Focus on what matters

Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!

Frequently asked questions

What do I get when I buy this document?

You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.

Satisfaction guarantee: how does it work?

Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.

Who am I buying these notes from?

Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller 22037519I. Stuvia facilitates payment to the seller.

Will I be stuck with a subscription?

No, you only buy these notes for $8.05. You're not tied to anything after your purchase.

Can Stuvia be trusted?

4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)

52510 documents were sold in the last 30 days

Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now

Start selling
$8.05  1x  sold
  • (0)
Add to cart
Added