Tema 5. Dirección de operaciones, calidad e innovación
5.1. La función de producción
La producción se encarga de elaborar los productos que vende la empresa. Se emplea el
término ‘área de operaciones’ para englobar tanto la producción de bienes como se
servicios.
Las funciones de producción incluyen definición de las características técnicas del
producto, localización y distribución de planta…
5.2. La función de aprovisionamiento y logística
La función de aprovisionamiento es adquirir todos los elementos necesarios para realizar el
proceso productivo. También se encarga de mantener actualizada una base de datos con los
proveedores.
Cadena de suministro: la forma en que los materiales fluyen a lo largo de distintas
organizaciones, desde los proveedores hasta el cliente final. Integra todas las empresas que
hacen posible que un producto llegue al mercado en un momento determinado.
Gestión de la cadena de suministro: planificación, ejecución y control del conjunto de
actividades relacionadas con el flujo total de materiales, como el flujo de información
relacionado que comienza con el aprovisionamiento de materiales y finaliza con la entrega
del producto terminado.
5.3. Más allá de las operaciones: calidad e innovación en la empresa
Formas de entender la calidad:
1. Calidad como conformidad con unas especificaciones. Todo producto debe
producirse de acuerdo con determinadas especificaciones y si esas se cumplen se
considerará válido.
2. Calidad como satisfacción de las expectativas del cliente
3. Calidad como valor. Lo que el cliente esta dispuesto a pagar en función de lo que
obtiene y valore.
4. Calidad como excelencia. Crear el mejor producto posible empleando los mejores
componentes, gestión y procesos.
Para implantar los sistemas de gestión de la calidad hay distintos modelos de referencia:
Enfoque de aseguramiento de la calidad
- Normas ISO: es una organización que se encarga del desarrollo, publicación y
promoción de normas para la implantación de un sistema de gestión de la calidad.
Se aplican a empresas de cualquier tamaño y cualquier sector. Posibilitan la mejora
5.1. La función de producción
La producción se encarga de elaborar los productos que vende la empresa. Se emplea el
término ‘área de operaciones’ para englobar tanto la producción de bienes como se
servicios.
Las funciones de producción incluyen definición de las características técnicas del
producto, localización y distribución de planta…
5.2. La función de aprovisionamiento y logística
La función de aprovisionamiento es adquirir todos los elementos necesarios para realizar el
proceso productivo. También se encarga de mantener actualizada una base de datos con los
proveedores.
Cadena de suministro: la forma en que los materiales fluyen a lo largo de distintas
organizaciones, desde los proveedores hasta el cliente final. Integra todas las empresas que
hacen posible que un producto llegue al mercado en un momento determinado.
Gestión de la cadena de suministro: planificación, ejecución y control del conjunto de
actividades relacionadas con el flujo total de materiales, como el flujo de información
relacionado que comienza con el aprovisionamiento de materiales y finaliza con la entrega
del producto terminado.
5.3. Más allá de las operaciones: calidad e innovación en la empresa
Formas de entender la calidad:
1. Calidad como conformidad con unas especificaciones. Todo producto debe
producirse de acuerdo con determinadas especificaciones y si esas se cumplen se
considerará válido.
2. Calidad como satisfacción de las expectativas del cliente
3. Calidad como valor. Lo que el cliente esta dispuesto a pagar en función de lo que
obtiene y valore.
4. Calidad como excelencia. Crear el mejor producto posible empleando los mejores
componentes, gestión y procesos.
Para implantar los sistemas de gestión de la calidad hay distintos modelos de referencia:
Enfoque de aseguramiento de la calidad
- Normas ISO: es una organización que se encarga del desarrollo, publicación y
promoción de normas para la implantación de un sistema de gestión de la calidad.
Se aplican a empresas de cualquier tamaño y cualquier sector. Posibilitan la mejora
