Summary
samenvatting AO blok B/blok 12 - dienstverlening
- Course
- Institution
samenvatting AO blok B / blok 12 - dienstverlening
[Show more]
2 reviews
By: nickketelaars • 5 year ago
By: thimos • 7 year ago
Seller
Follow
Diannie007
Reviews received
Content preview
Administratieve organisatie Samenvatting Blok 12 DienstverleningIn AO blok 12 staat de typologie dienstverlening centraal
Dienstverlening valt onder te verdelen in de volgende drie soorten:
- Dienstverlening waarbij doorstroming is van goederen
Eigen goederen
Goederen van derden
- Dienstverlening waarbij ruimte/ capaciteit beschikbaar wordt gesteld
Met specifieke reservering (vliegtuig, ziekenhuis, hotel)
Zonder specifieke reservering (zwembad, bioscoop, pretpark, festival)
- Overige dienstverlening
Dienstverlening met doorstroming van eigen goederen (voorbeeld eetcafé)
- Aanknopingspunten:
Verbanden in geld- goederenbeweging
Periodieke voorcalculatie (receptuur)
Nacalculatie en verschillenanalyse
Vaste normen via receptuur
Controle technische functiescheiding tussen opnemen bestelling, klaarmaken, brengen,
afrekenen.
Reservering
Geautoriseerde kasprocedure
Geautoriseerde tarieven
Mogelijke risico’s bij een eetcafé
Bederfelijke ingrediënten goede ingrediënten worden geregistreerd als bedorven en
meegenomen of verkocht
Eerste drankje gratis op bepaalde tijdstippen tweede drankje wordt ook gratis
verstrekt
Maatregelen om risico’s rondom het eetcafé te verkleinen zijn:
Vierogen-principe
Invoercontroles op de invoer van de obers
Tijdslot op kassa en CTFS
Beknopte AO/IB
- Voor:
Directie autoriseert verkoopprijzen
Directie voert de prijzen in het prijzenbestand gekoppeld aan het kassasysteem
De richtlijnen worden opgesteld door de directie, welke betaalmiddelen mag ik
accepteren, wanneer wordt er afgestort, hoeveel wisselgeld mag er aanwezig zijn,
bevoegdheden personeel.
- Voorbereiding
Barbediende vult voorraad aan
Eigenaar draait nulbon uit
Obers ontvangen heuptasje met wisselgeld en handterminal
Ober tekent voor ontvangen wissel geld (tegen kwijting) met bijzijn van de eigenaar.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller Diannie007. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.25. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
67232 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now