Summary
Samenvatting Scheikunde chemie van het leven vwo6
- Course
- Level
- Book
Samenvatting scheikunde chemie van het leven vwo6
[Show more]
Connected book
Book Title:
Author(s):
- Edition:
- ISBN:
- Edition:
Seller
Follow
novavanoosterom
Content preview
KoolstofchemieKoolhydraat = een koolstofverbinding met algemene formule CnH2mOm → dient als
lichaamsbrandstof of stevigheid in celwanden.
Sachariden/suikers zijn koolhydraten die bestaan uit ringvormige eenheden met 5 of 6
atomen per ring:
- Monosachariden: molecuul bestaande uit één ring (glucose)
- Disachariden: molecuul bestaande uit twee ringen (sacharose)
- Kan ontstaan door condensatiereactie uit 2 monosachariden waarbij ook
water ontstaat
- Polysachariden: molecuul met meerdere ringen, ook gevolg van condensatiereactie.
Bij ꭤ(1→4)ß-binding, bindt de OH-groep van C1 van monosacharide ꭤ met OH-groep van
C4 van monosacharide ß.
------------------------------------------
Oliën en vetten zijn esters van glycerol en vetzuren: carbonzuren met een lange
koolstofketen.
Vorming van vet:
OH-groep van vetzuur vormt water met H van glycerol.
De meeste oliën en vetten zijn tri-esters van glycerol = triglyceriden (lipiden).
Vetzuren waarin c=c bindingen voorkomen heten onverzadigde vetzuren.
Vetzuren die je niet zelf kan aanmaken heten essentiële vetzuren.
Vet = vaste stof bij kamertemperatuur: bevatten alleen verzadigde vetzuren die de
tussenruimte klein houden → sterke vanderwaalsbinding → hoger smeltpunt.
Olie = vloeibaar bij kamertemperatuur: bevatten ook onverzadigde vetzuren die een
onregelmatige structuur vormen met daardoor zwakkere bindingen.
------------------------------------------------------
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller novavanoosterom. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.45. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
81113 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now