Summary
Samenvatting Groente- en fruittechnologie
- Course
- Institution
Samenvatting dictaat: Product technology Inleiding in de groente- en fruittechnologie A. van der Meulen
[Show more]
1 review
By: pjotrvanweert • 5 year ago
Seller
Follow
anoukgabriels
Reviews received
Content preview
GROENTE EN FRUIT - SAMENVATTING1. Voor iedere productsector laten zien hoe de sector is opgebouwd.
Kan onderscheiden wat de verschillende bedrijfstakken en
afzetkanalen binnen de AGF-sector zijn;
Teeltbedrijven Detailhandel
- Groente onder glas - AGF-bedrijven
- Groenten vollegrond - Markt en straathandel
- Fruit onder glas Groente en fruit verwerkende
- Fruit vollegrond industrie
- Paddenstoelen - Groentebewerkingsbedrijven
Groot- en tussenhandel
Open teelt: Buiten
- Nadelen: omgeving niet te beïnvloeden, temperatuur, luchtvochtigheid,
neerslag, vorst, storm, ongedierte
Gesloten teelt: Alles onder een dak
- Voordelen: Ongedierte bestrijden, alles beïnvloedbaar, licht,
luchtvochtigheid. Etc.
Kan laten zien wat de positie van de AGF-sector ten opzichte van
andere sectoren in de levensmiddelenindustrie (import, export, vers
en verwerking);
Import Groente Import Fruit Export
1. Spanje 1. Zuid-Afrika 1. Duitsland
2. België 2. Spanje 2. U.K.
3. Duitsland 3. Costa Rica 3. Frankrijk
Meest gegeten groenten Meest gegeten fruit
1. Ui 1. Appel
2. Tomaat 2. Banaan
3. Paprika 3. Mandarijn
Kan de indelingen van groenten en fruit uitleggen;
Tuinbouwkundige indeling
Groente: (delen van) kruidachtige gewassen, rauw of gekookt
Fruit: (schijn)vruchten, aan meerjarige houtige gewassen gekweekt
Tomaat = groente
Botanische indeling
Groente: alle delen van een plant die geen zaden of vruchten zijn
Vrucht: orgaan dat zich uit het vruchtbeginsel van een bloem (=fruit?)
ontwikkelt en zich rond de zaden van een plant bevindt
Tomaat = vrucht
Culinaire indeling
Groente: Rauw (salade) of gekookt, deel van het hoofdgerecht
Fruit: Vers, als dessertproduct of vruchtensap
Tomaat = groente
Technologische indeling
Groente: pH>4,2
Fruit: pH<4.2
Tomaat (pH 4,2) = ?
1
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller anoukgabriels. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.21. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
52510 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now