Samenvatting Voeding en Sport (Hespel) - algemeen concept sportvoeding
11 views 0 purchase
Course
Voeding en Sport
Institution
Katholieke Universiteit Leuven (KU Leuven)
Uitgebreide samenvatting van Peter Hespel binnen de lessen sport en voeding binnen het OPO voeding bij 2e master LOBW
Samenvatting verwijst vaak naar dia's maar samenvatting is uitgebreid en in detail genoeg dat het ook kan gebruikt worden zonder dia's.
VB belang les: Spieratrofie bij mensen die ouder worden is het grootste probleem. Je kan
voedingsstrategieën gebruiken om dit tegen te gaan.
Examen 20 multiple choice
Doel: Iemand die bij jou terecht komt het juiste advies kunnen geven.
VB; marathon lopen wat moet ik eten tijdens? Als je zegt 60g KH is dat onvoldoende want ze weten
niet wat koolhydraten zijn en hoeveel 60 g is zeg beter 2 plakjes peperkoek
Je moet doseringen kennen. Zeg niet je moet cafeïne innemen. Wel 1 tas koffie of 1 ampulle.
1 van onze opdrachten in de toekomst zorg voor evenwicht
Velen hebben prestatieprikkel nodig om gemotiveerd te zijn om te trainen.
Als je op een normale manier traint, dan gaan prestatie en gezondheid hand in hand (10 miles)
Als je overdrijft is er wel een conflict
Algemeen concept sportvoeding
Gezonde voeding Sportvoeding
Dia 3, 4, 5, 6 – Geschiedenis van de voeding
Geschiedenis van sportvoeding gaat terug tot 1898 roeiteam in Oxford
In die periode was men al zeer intensief bezig met voeding om de prestatie van universitaire roeiers
te verbeteren.
8u30 ‘sportontbijt’: kotelet, roerei, kip.
Maar zalm is niet toegestaan
Nochtans zijn vette vissoorten door de aanwezigheid van gunstige onverzadigde vetten gezond.lie)
En niet meer dan anderhalve kop thee drinken
21u50: een glas citroensap je zal zure oprispingen hebben en slechte nachtrust
In plaats van bier en water mogen ze champagne drinken alleen als ze zeer hard gewerkt hebben of
tekenen van oververmoeidheid tonen
Dia 7 en 8 - Maurice Garrein
1ste winnaar van de Ronde Van Frankrijk 1903 en 1904. In 1904 won hij voor de tweede
in 1903 gediskwalificeerd door mechanische doping.
De Ronde van Frankrijk zijn nu 21 etappes van +/- 200km.
Toen was dat 300 à 400 km over grindwegen met fietsen van 20 kg 1 etappe duurde al snel 15 à 24u.
En dit 6 à 7 dagen na elkaar met slechts 1 rustdag.
Dus nood aan veel eten en drinken om te overleven.
Tijd van toen stond gezondheid nog veel minder verder Maurice staat met sigaret in zijn mond.
In België 40 jaar geleden gebeurde het ook: 1 week nadat de grootste wielerheld stopte, stond Eddy
Merckx op reclame voor sigaretten.
Nog maar 40 jaar geleden vond niemand het erg dat er zo’n groot atleet reclame maakt voor iets dat
nefast is voor gezonde levensstijl.
, Tour de France van 1903 waren katabole inspanningen:
afbraak van het menselijk lichaam, je verloor je teen en vingernagels als gevolg van een
energietekort. (Komt bijvoorbeeld ook voor bij een chemokuur)
Je moest 300 km fietsen, Tourmalet op, met fiets van 30 kg, geen versnellingen en zonder
aangepaste kledij.
Menu van Maurice
- Dronken allemaal wijn voor en na de etappes
- 11 liter warme chocolademelk
- 5 eieren
- Tasje koffie met champagne
- 26 kotelleten
- 1,2 kg rijst
- Oesters
Dia 9 - Sportvoeding anno 2021
De basis is gezonde, gevarieerde voeding.
(Dit zou je elke mens adviseren omdat hier alle noodzakelijke ingrediënten inzitten.)
Wat is healthy nutrion?
Op deze vraag gaat iedereen iets anders antwoorden. Sommige spreken zeggen het ketodieet,
andere zeggen vegetarisch of veganistisch andere zeggen de voedingsdriehoek.
Beter dat iedereen 1 à 2 x per week vegetarisch eet, dan een paar mensen die volledig
vegetarisch eten. Of niet een paar extreme die een ketodieet doen. Zal minder schadelijk zijn
als je alles een klein beetje doet dan 1 iets extreems.
Als je aan sport doet, moet je extra energie innemen. Vaak onder de vorm van KH. (zeker
uithoudingssporters).
Je hebt bijvoorbeeld een sporter die op een ketodieet staat
* (ketodieet = 25g KH/dag ipv 350g)
Wanneer je aan uithoudingstraining wilt doen en je blijft ketodieet doen, dan gaat je conditie enkel
achteruit gaan, ook je prestatie zal afnemen. Omdat die extra KH noodzakelijk zijn.
Een andere manier om de extra energie te compenseren, zijn eiwitten.
eiwitten zijn cruciaal om op een rendabele manier krachttraining te doen.
Je kan de efficiëntie van krachttraining optimaliseren door de juiste kwaliteit, timing en dosis van
eiwitten in te nemen. Dit zowel voor revalidatie, prestatieoptimalisatie als body building
Waarom verliest de oudere bevolking zoveel spiermassa bijvoorbeeld?
gebrek aan energie inname + gebrek aan eiwit inname
Voedingssupplementen –
Er komen continu nieuwe supplementen met fantatistische claims op de markt (marchinal gains)
Maar de inname van voedingssupplementen is niet voor iedereen even nuttig:
VB; Beta alanine (supplement voor anaerobe sprinters)
Inname zorgt ervoor dat de Borlées 2 tiende van een seconde sneller lopen.
Borlees nemen dit supplement want ze zijn sneller + alle concurrenten doen het ook.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller jannedevos. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.17. You're not tied to anything after your purchase.
