Samenvatting Voeding en Sport (Hespel) - voedingssupplementen
13 views 0 purchase
Course
Voeding en Sport
Institution
Katholieke Universiteit Leuven (KU Leuven)
Uitgebreide samenvatting van Peter Hespel binnen de lessen sport en voeding binnen het OPO voeding bij 2e master LOBW
Samenvatting verwijst vaak naar dia's maar samenvatting is uitgebreid en in detail genoeg dat het ook kan gebruikt worden zonder dia's.
Voedingssupplementen
Wij focussen ons op enkele supplementen die wetenschappelijk bewezen een positief effect hebben
op fysiologisch, mentaal of gezondheidsvlak
Cafeïne
Dia 224: Cafeïne
Wordt onder ons ook het meest gebruikt maar dan niet in de vorm van supplementen, wel onder de
vorm van bv; koffie en redbull
Cafeïne kan uit 2 producten worden gehaald: koffiebonen (Afrika en Zuid Amerika) en Gaurana (Azië)
Veel van de energy booster dranken die we drinken zijn een mengeling van de 2
De hoeveelheid cafeïne is belangrijker dan van waar het afkomstig van is
Elke olympische atleet gebruikt cafeïne. Dit in verschillende sportdisciplines: lange afstand, springen,
sprint
Reden je reageert scherper, kortere reactietijd, hogere explosiviteit
Het kan in alle sporten worden gebruikt
stimuleert de mentale alertheid
heeft een psychostimulerende werking
Er zijn ook enkele studies die aantonen dat cafeïne tijdens inspanning de oxidatie van exogene KH
kan stimuleren. Exogene KH zijn KH die je oraal inneemt.
Normaal is de maximale absorptiesnelheid van exogene KH 90 g per uur. Met cafeïne zou dit hoger
kunnen leggen. (maar voorlopig nog beperkt bewijs voor)
Dia 225 - 229: Cafeïne en uithoudingsprestaties
Je doet een inspanningstest met trapsgewijs stijgende intensiteit.
Het is een 2 x dubbel blind desing waarbij groep 1 76 min voor de start cafeïne inneemt, en groep 2
een placebo.
We kijken naar wat het effect is op de uithoudingsprestatie
! Bij topsport is het belangrijker om te kijken naar de individuele respons dan naar gem en sd
Zo zijn er bijvoorbeeld speekseltesten die gaan bepalen of je positief reageert op een bepaalde
voedingsstof op basis van je genetische eigenschappen.
Maar vandaag de dag is dat nog weggesmeten geld voorlopig nog onvoldoende bewezen
Enkel glucose intolerantie en lactose intolerantie kan via genetische eig worden aangetoond
Tijd tot uitputting: an de 23 deelnemers zag je bij 21 deelnemers een verbetering.
Er reageren maar 2 deelnemers slecht en dat is maar minimaal. Kan een dageffect zijn en niet het
gevolg zijn van negatieve werking van cafeïne
VO2 max: Van de 23 heb je er 6 met een negatieve respons, maar het grote deel heeft een positief
effect op VO2 max
Dit is effect is vrij klein maar is ook logisch aangezien de VO2 max een genetisch plafond heeft.
, Door cafeïne kan je je VO2 max nog laten toenemen met 2 à 3 %
Zuurstofdefecit: Zuurstofdeficit = de hoeveelheid zuurstof nodig om inspanning aeroob te doen
3 deelnemers hebben geen effect, 3 deelnemers een negatief effect, de andere een positief effect
Cafeïne kan de prestatie verbeteren in uithoudingssport
Dia 230 : Cafeïne en uithoudingsprestatie
! Door cafeïne kan je het O2 transport niet verbeteren, want daar heb je EPO voor nodig
Cafeïne is wel psychostimulerend, dus je kan je lichaam iets verder uitpersen. Dat zie je ook aan de
cijfers:
De maximale hartslag bij de placebo groep is 192, bij cafeïne is dat 194
De lactaatconcentratie bij de placebo is 7,94 en bij cafeïne 8,54
Dia 231: Via website kan je opzoeken hoeveel cafeïne in voedingsproduct zit
! Je hebt geen cafeïne pil nodig om de prestatie te verbeteren aangezien er in behoorlijk wat
producten voldoende cafeïne zit.
! Opletten met starbucks koffie, daar kan het cafeïne gehalte verschillen van dag tot dag omdat de
ene koffiebonen verschillen van de andere. Daarnaast is koffie ook gevaarlijk voor diarree.
Beter zijn energy drankjes omdat je daar telkens de exacte hoeveelheid cafeïne weet.
Dia 232: Cafeïne en doping
Waarom staat cafeïne dan niet op de dopinglijst?
Als studenten voor hun examen enkele koffies mogen drinken om alert te zijn, waarom zou een
marathonloper dat dan niet mogen.
+ De dosis die je nodig hebt om je prestatie te verbeteren is niet hoger dan dat de mens dagelijks
gebruikt. Je kan topsporters dus niet gaan verbieden om geen koffie te drinken
+ De dosis heeft geen schadelijke gevolgen
Nochtans stond voor 2004 cafeïne op de dopinglijst
Reden was dat in het wielrennen zo fel werd gebruikt dat de dosis cafeïne veel te hoog lag en wel
degelijk schadelijk werd
bv; gebruik van 1000 mg cafeïne per dag => 1 blikje redbull = 80 mg => 12 redbulls in 1 keer
Zoveel cafeïne is natuurlijk wel schadelijk en kan hartritmestoornissen veroorzaken door de continue
verhoogde adrenerge stimulering
Cafeïne is in 2004 van de dopinglijst gehaald en staat nu op de monitoring lijst.
Dus ze kunnen het cafeïne gehalte in je bloed controleren en kijken of het niet te hoge concentraties
zijn. Als het echt uit de hand zou lopen kunnen ze het terug op de dopinglijst zetten
Doping checken op WADA.org of nederlandse vertaling op dopinglijn.be
Sinutap fort staat bijvoorbeeld op de dopinglijst
Dia 233: Cafeïne dosering
We kijken naar de tijd tot uitputting bij een inspanning aan 85% van VO2 max. Bij een placebo groep
en 3 cafeïne groepen.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller jannedevos. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $4.91. You're not tied to anything after your purchase.
