Uitgebreide samenvatting van de inleidende les van prof Koppo binnen de lessen sport en voeding binnen het OPO voeding bij 2e master LOBW
Samenvatting verwijst vaak naar dia's maar samenvatting is uitgebreid en in detail genoeg dat het ook kan gebruikt worden zonder dia's.
Les 1 Voeding: gezondheids- en prestatiegerelateerde aspecten
Voedingsepidemiologie
Geen def op examen, wel in eigen woorden
Epidemiologie studie van de verdeling van ziekte in de humane populatie en welke factoren deze
verdeling beïnvloeden
Voedingsepidemiologie kijken naar de invloed van voeding
x nutritional zxposures
! op populatieniveau
Probleem:
- Er zijn al meer dan 20 miljoen publicaties rond voeding en effect op gezondheid
- Cherry picking: auteurs die willen verkopen gaan niet die 19 van de 20 nemen maar gaan
juist die 1 studie nemen die het tegenovergestelde bewijst.
Dus je doet 20 x studie – 19 x kom je resultaat A uit, 1 x resultaat B
leidt tot speciale resultaten
- Probleem met epidemiologie: puur statistiek maar vaak geen causaliteit
o ‘Belgen eten meer aardappelen dan Nederlanders’ ‘Belgen hebben meer obesitas’
dus je mag geen aardappelen eten (kort door de bocht)
Verschillende soorten studies
- Flair = beschrijvende studies
- Ecologische studie vb; aardappelen nederlanders en belgen
- Case-control vb; op moment van obesitas vraag je aan kind heb je veel boterhammen met
choco gegeten. Vb; aan mensen met darmkanker vragen heb je vroeger veel rood vlees
gegeten
- Cohort vb; vegetariërs / niet vegetariërs opvolgen over de tijd en kijken waar de incidentie
van darmkanker het hoogst is
- Interventiestudies. RCT: dubbel blind groep 1 bicarbonaat pil andere placebo en daarna
inspanningstest
o Moeilijk met voeding: je kan moeilijk alles standaardiseren + rest erond
+ 1 boterham choco eten ben je niet direct ziek lange termijn effect
VB; Pellagra
- Neurodegeneratieve aandoeningen – dementie – dood
- (Niet in Centraal Amerika)
- Komt voor in de lente (spring disease)
- En waar maïs de voornaamste bron van voeding was
Te eenzijdige voeding , geen infectieziekte Vit B3 tekort (belangrijk voor Krebcyclus)
nodig voor regeneratie huid en zenuwstelstel (neuro en dementie)
o Dronken wel koffie
Waarom midden Amerika geen probleem?
, Limoen werd vaak gebruikt. Limoen is zuur. Limoen maakt Vit B3.
Als je maïs niet opneemt met zuur is Vit B3 wel in de maïs maar kan je het niet opnemen. Met zuur
wel
Multifactoriele oorzaken niet eenvoudig
- Complexiteit dieet
- Lange tijd
- Lage incidentie
In koffie zit niacine (vit B3) de koffiedrinkers waren misschien net de helft die niet ziek werden
Plantaardige olie die volledig onverzadigd of volledig verzadigd is (je kan plantaardige olie niet over 1
kam smeren)
Tomaten inblikken in conserveren dan ga je die eerst verwarmen. Dan wordt
caretonoide/lipoceen is niet zo biobeschikbaar. Als je die verwarmt wordt die wel biobeschkbaar
Socio economisch lagere status meer vetinname
Doel voedingsepidemiologie
Onderzoek vaak gebaseerd op beschrijvende studies.
Vertrekken vanuit grote databases
30% van wat je aankoopt belandt in de vuilbak (verse groenten en fruit vooral) aankoop verschilt
van consumptie
NHANES is al beter
Voordeel beschrijvende
- Je klikt aan wat eten die, en hoeveel zijn er obees?
- MAAR er is geen causaliteit
Studie die kijkt naar relatie tussen borstkanker en vet
- Als je iets anders op x as zet kan het nog steeds kloppen.
aantal wagens / gezin – aantal Bruto Nationaal Product per inwoner
Nederland, Denemarken, Nieuw Zeeland drinkt veel melk. In melk veel oestrogeen. Oestrogeen wel
gelinkt aan borstkanker
Kan veel nonsens aantonen met epidemiologie
Daarna pikken mensen dit uit om hun boeken te verkopen (Sandra Bekari)
Reden Wallonië socio economische achtergrond is lager bij Wallonië
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller jannedevos. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $4.85. You're not tied to anything after your purchase.
