Tekst voor een presentatie over Tony Chocolonely. Ik heb deze presentatie gehouden in vwo 4. Ik heb er ook een presentatie (gemaakt op Canva) bij, die is los te koop.
Voor vragen stuur gerust een berichtje;)
Nederlandse presentatie Tony's Chocolonely
Inleiding
Wij doen onze presentatie over Tony's Chocolonely, omdat het ons leuk leek om jullie iets
meer te vertellen over het chocolademerk en waarom Tony nou anders is dan alle andere
chocolade merken die jullie allemaal wel een keer op hebben want wie lust er nou geen
chocolade?
Het begin van Tony's Chocolonely
Van cacaoboon tot chocoladereep
Fairtrade
Betekenis verpakking
Soorten producten
Cijfers van Tony's 2020-2021
Doel van Tony's Chocolonely
Het begin van Tony's Chocolonely
Journalist Teun van de Keuken schrikt als hij een boek leest over illegale kinderarbeid en
moderne slavernij op cacaoplantages in West-Afrika. Moderne slavernij bestaat nog steeds
en daarom besluit hij op onderzoek uit te gaan. Hij komt erachter dat illegale kinderarbeid
en moderne slavernij nog steeds veel voorkomen in West-Afrika. Ondanks het feit dat een
aantal grote internationale chocoladebedrijven in 2001 het Harkin Engel Protocol hebben
ondertekend, waarin afspraken staan om de 'ergste vormen van kinderarbeid' uit te bannen.
Na het eten van een paar repen chocolade meldde Teun zichzelf als chocoladecrimineel bij
het televisieprogramma Keuringsdienst van Waarde.
Teun deed zelf ook aangifte bij de politie voor het eten van chocolade gemaakt door
kinderen. Helaas werd er met deze aangifte niets gedaan, maar hij liet het er niet bij zitten.
Teun reisde naar Ivoorkust en liet vier mensen tegen hem getuigen. In afwachting van zijn
vonnis, was hij vastbesloten om de zaken te verbeteren. Eerst nam Teun contact op met het
chocoladebedrijf Nestlé om een slaafvrije reep voor te stellen. Omdat het merk niet wilde
meewerken, ging Teun zelf aan de slag. En zo werd op 29 november 2005 de eerste Tony's
Chocolonely reep gelanceerd. De reep was van melkchocolade in een knalrode verpakking.
In eerste instantie liet hij 5.000 repen maken, maar dat liep op tot 13.000 repen.
Ondertussen had de rechter Teun in het ongelijk gesteld; het was slecht nieuws, de
rechtbank ging hem niet vervolgen. Want dan zouden ze iedereen moeten vervolgen die
chocolade eet. Een andere tegenvaller was dat ze de tekst 100% slaafvrij op de verpakking
hebben moeten veranderen in op weg naar 100% slaafvrij. Omdat ze niet kunnen
garanderen dat de chocolade gemaakt is zonder enige vorm van moderne slavernij.
, Van cacaoboon tot chocoladereep
Voordat je van je chocoladereep kunt genieten, heeft de cacaoboon een lange reis te
maken.
- Zo worden de bonen eerst geroosterd. Nu krijgen de bonen de juiste kleur en smaak.
- In de chocoladefabriek worden de bonen vermalen tot zeer kleine stukjes. Zo wordt de
schil gescheiden van het binnenste gedeelte. Dit binnenste deel wordt de cacaonib
genoemd. De schil wordt weggegooid.
- De gemalen cacaobonen worden tot een hard deeg gerold. Dit wordt cacaopasta
genoemd.
- Aan de cacaopasta wordt melkpoeder en suiker toegevoegd. Dit maakt de chocolade zoet.
- Alle suikerkorrels, het melkpoeder en een deel van de pasta worden door grote deegrollers
samen gemalen. Zodat je geen stukjes in je chocolade proeft.
- Het andere deel van de cacaopasta gaat in een machine die het vet eruit perst. Dat is
cacaoboter. De cacaoboter maakt je chocoladereep lekker romig.
- De cacaopasta mix en de cacaoboter worden door elkaar gemengd. Elke reep bevat ook
een druppel sojalecithine. Dit helpt de chocolade om lang goed te blijven.
- Om de chocolade de juiste glans en knapperigheid te geven, wordt het mengsel nu verhit,
afgekoeld en opnieuw lichtjes verhit. Dit wordt tempereren genoemd. Als dit niet goed
gebeurt, kan de chocolade wit uitslaan. Het is dus een belangrijke stap!
- Hierna kan de chocolade in de uiteindelijke vorm worden gegoten, bijvoorbeeld in de vorm
van een Tony's reep. Meteen na het vullen wordt de vorm in trilling gebracht. Hierdoor
worden alle luchtbellen uit de chocolade gehaald.
Als de chocolade hard is geworden, kan hij uit de vorm worden gehaald. Nu is de reep klaar
om ingepakt en verkocht te worden, dus nu kunt u genieten van uw Tony's reep!
Fairtrade
Sommige coöperaties werken samen met een speciaal keurmerk, zoals Fairtrade. Dit
betekent dat bedrijven die de cacaobonen van boeren kopen daar een 'eerlijke' prijs voor
moeten betalen. Zo verdient de boer meer geld voor zijn gezin en kunnen de kinderen naar
school. Ook krijgt de coöperatie die samenwerkt met Fairtrade een Fairtrade premie. Dit
extra geld kan de coöperatie gebruiken om de boeren nog meer te helpen. Bijvoorbeeld
met: het geven van trainingen over het verbeteren van de cacaoplantage, het kopen van
nieuwe cacaoplantjes en kunstmest, gezondheidszorg en scholen. De boeren moeten zich bij
een samenwerking met zo’n keurmerk ook aan allemaal regels houden. Zo moet de boer
netjes omgaan met het milieu en mag er geen kinderarbeid plaatsvinden op de plantage. En
ze moeten actief bezig zijn met het verminderen van kinderarbeid op cacaoplantages.
Kinderen mogen wel af en toe na schooltijd een handje helpen. Net zoals kinderen hier in
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller jaravries. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $4.34. You're not tied to anything after your purchase.
