Summary
Nutrition Fysiologie 2.1 Samenvatting
- Course
- Institution
Uitgebreide en duidelijke samenvatting van het vak fysiologie. Gemaakt aan de hand van leerdoelen. Info uit de hoorcolleges en het boek Nutrition.
[Show more]
2 reviews
By: boogiebraun22 • 4 year ago
By: soshavangelder • 7 year ago
Seller
Follow
RenskeR
Reviews received
Content preview
FYSIOLOGIEWEEK 1
Je legt uit wat vitamines zijn en benoemt belangrijke functies in het lichaam.
ALGEMENE KENMERKEN
- Organische stoffen = kenmerk is dat ze C en H bevatten. (Soms ook N, O, S,
fosfolipide). Waar een levend materiaal uit is opgebouwd. Kunnen ook
afgebroken worden door micro-organismen. Levende wezens zijn opgebouwd
uit organische stoffen.
- Vitaminen variëren van vet, eiwit en koolhydraten. Zitten dus bijna overal
in, zelfs in vet!
- Betrokken bij regulatie lichaamsprocessen het is essentieel dat bepaalde
vitamines en mineralen beschikbaar zijn voor heel veel processen in het
lichaam
- Ze leveren zelf geen energie in tegenstelling tot de macronutriënten, wel
vaak betrokken bij het proces om energie vrij te maken
- Kleine hoeveelheden nodig (mg/ug)
o Maar vaak wel essentieel (kan ons lichaam niet zelf maken)
- Structuur:
o Losse/individuele eenheden (geen ketens zoals macronutriënten)
o Moleculen
- Komen voor in voeding
o Van nature
o Synthetisch geproduceerd, ook soms in supplementen
HOE ZIJN ZE ONTDEKT?
- Begint al in 1747 (18e eeuw)
o James lind schotse marine chauffeur
o Eten van sinaasappelen kon scheurbuik voorkomen, kwam dus achter
dat in sinaasappels een bepaald stofje zat dat de ziekte kon voorkomen
en genezen.
- Komt voor in stroomversnelling aan het begin van de 20e eeuw
o Er zijn dus stofjes in voedingsmiddelen, weten nog niet precies welke
het zijn, maar zijn wel belangrijk.
o 1911: een Poolse wetenschapper, Cashmire Funk gaf de
verzamelnaam ‘vitaminen’ aan een groep stoffen die hij ‘vitaal voor het
leven’ noemde
o Vita = leven, amine = stikstof
o Lang niet alle vitamines bevatten stikstof, maar toen was de naam al
geboren
VERSCHILLENDE SOORTEN
- Water oplosbaar
- Vet oplosbaar
- Verschillen in absorptie, transport, opslag en uitscheiding in het lichaam.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller RenskeR. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $7.98. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
51683 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 15 years now