Summary
Nutrition voeding 2.1 samenvatting
- Course
- Institution
Samenvatting van de hoorcolleges voeding in semester 2.1.
[Show more]
Seller
Follow
RenskeR
Reviews received
Content preview
VOEDINGWEEK 1
Stoffen in de voeding:
2 groepen:
Macronutriënten: staan bekend dat ze ons energie kunnen leveren
- Eiwit
- KH
- Vet
- Vezels
- (Alcohol)
Micronutriënten:
- Vitaminen vet en water oplosbaar
- Mineralen ‘ Major minerals’ meer van in ons lichaam dan spoor
elementen ‘trace elements’ minder van nodig, maar wel belangrijk!
- Bioactieve stoffen anders dan vitaminen, omdat wanneer je die tekort krijgt
gaan er dingen kapot etc. Bij bioactieve stoffen is dit niet zo. Er is ook heel
weinig bewezen dat het effect heeft op het lichaam. (We kunnen ook zonder
ze en niet zonder vitamines)
o Flavonoïden
o Caretenoïden
o Resveratrol
o Tannines
Vitamines:
Anders dan macronutriënten (verschil).
• Structuur: individuele ‘units’ kenmerkend voor elk vitamine apart, 1
molecuul (dus geen ketens zoals bij macro)
• Functie: leveren geen energie wanneer ze afgebroken worden.
Maar kunnen wel helpen bij het energie metabolisme, maar leveren zelf
niet! Dus als het staat op vitaminepotjes betekent het dat het helpt bij
het energie metabolisme.
• Hoeveelheid: veel minder dan macronutriënten: milligrammen of
microgrammen ipv grammen.
Wat zijn vitamines?
‘Vitamines zijn organische verbindingen die onmisbaar zijn voor het lichaam. Ze
spelen een rol bij de groei, het herstel en het goed functioneren van het lichaam.
Daarnaast zijn ze belangrijk voor het in stand houden van een goede gezondheid.
Vitamines komen van nature voor in onze voeding. Het lichaam kan ze niet of niet
voldoende zelf maken.’ Van vitamine informatiebureau.
Vitamine die we zelf kunnen maken
- Vit D, halen we in de zomer uit het zonlicht. In de zomer kunnen we ze dus
haast volledig uit de zon halen. In de winter niet.
- Vit K gemaakt door de darmflora, dus kunnen we ook zelf maken
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller RenskeR. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $7.98. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
51683 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 15 years now