Alles was du zum Thema Proteine wissen musst! Die perfekte Zusammenfassung (bau der Aminosäuren, Aminosäuren in wässriger Lösung, Verknüpfung von Aminosäuren, Struktur von Proteinen - primärstruktur, Sekundärstruktur, Tertiärstruktur, Quartärstruktur)
Aminosäuren = Grundbausteine der Proteine ;
durch Peptidbindungen zu ketten verbunden
Peptidbindungen 2-10 AS Bausteine
Qigopeptide
• •
: -
:
•
11-100 AS Bausteine -
:
Polypeptide
•
Proteine über 100 AS Bausteine
: -
•
Funktionen : •
wirken als Transport
-
, Steuer
-
,
und Regel stoffe
katalysieren / beschleunigen) Reaktionen
•
zB :
Hämoglobin :
Sauerstofftransport
•
-
.
-
Rezeptorproteine :
Erkennen v. Stoffen
Keratin Haare &
Nägel ( Strukturproteine)
-
:
Bau der Aminosäuren H H 0
Allgemein H Sd" "PPE
•
: :
"
"
Aminogruppe ← NA , -
L -
( oo #
' ' '
H R o -
H &
← t
Aminogruppe Rest Säure
gruppe /Carboxygruppe
•
Aminosäure in
wässriger Lösung :
it it it "% it
R
Y Cio
R
cool
c c R c-
- -
- - -
→ I
-
µ +
H -
N1 H -
N -
H NH
}
¥ ¥+0
•
Charakteristik : Es gibt 20 verschiedene natürlich vorkommende Aminosäuren die sich im Rest R
,
unterscheiden Je nach Seitenkette unterscheidet
. man neutrale saure und basische AS
,
.
Menschen nicht hergestellt werden und müssen mit der
Manche AS können vom
Nahrung
aufgenommen werden
Peptidbindung
Verknüpfung von Aminosäuren :
„
}
H H
NH , -
I
C -
COOH H ,
N -
I
C -
COOH NH ,
-
Ö Ö Ü - - -
c -
Coat + Hao Oligopeptide
12-10 AS Bausteine)
Ri k K K
-
. , ,
"
erhält eine Aminosäure
In einem
Qigo Peptid mit
folgender Peptidbindung die
Endung yl
•
-
„
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