100% satisfaction guarantee Immediately available after payment Both online and in PDF No strings attached
logo-home
Samenvatting voeding bij gewervelde dieren $7.55   Add to cart

Summary

Samenvatting voeding bij gewervelde dieren

 6 views  0 purchase
  • Course
  • Institution
  • Book

Samenvatting voeding bij gewervelde dieren. Uit het handboek: spijsverteringsstelsel. Eerder voor de richting biologie, er wordt ook vaak gekoppeld naar de dieren. Ook wordt er bijvoorbeeld de magen van de koe besproken.

Preview 3 out of 16  pages

  • No
  • Spijsverteringsstelsel
  • April 1, 2023
  • 16
  • 2022/2023
  • Summary
avatar-seller
Voeding bij gewervelde dieren
Inleiding
Heterotrofe organismen: organismen die voedingsstoffen halen uit andere organismen, vb
dieren
Autotrofe organismen: organismen die zelf voedingsstoffen aanmaken met behulp van licht-
of chemische energie, vb groene planten
 Heterotrofe organismen zijn afhankelijk van autotrofe organismen
Voeding: bij dieren het verschijnsel waarbij ze voedsel tot zich nemen
Voedsel: omvat voor de mens verschillende voedingsmiddelen, vb brood, vlees, fruit,
groenten
Voedingsmiddelen: opgebouwd uit voedselbestanddelen zoals sachariden, eiwitten en
vetten
Voedselbestanddelen: worden tijdens de spijsvertering afgebroken tot voedingsstoffen
Voedingsstoffen = nutriënten: de stoffen die opneembaar en vervoerbaar zijn door bloed en
cellen. Hiertoe behoren zowel organische verbindingen (glucose, fructose, vetzuren, …) als
anorganische ionen (Fe, Ca, Na, H2O, vitaminen)

Samenstelling van ons voedsel
Macromoleculaire organische verbindingen
Polyfunctionele KWS in organismen
Sachariden
 C, H, O
 Cn(H2O)m
 Suikers en koolhydraten minder goede naam
 C6H12O6 + 6 O2 ⟶ 6 H2O + 6 CO2 + ATP
 Energieleverende stoffen
o 55% per dag verteerde koolhydraten (alle sachariden behalve cellulose)
o 1g verteerde cellulose = 4kcal = 17kJ energie
o Zoete mono- en disachariden vermijden
 In mindere mate bouwstoffen
o Opbouw glycoproteïnen in de celmembraan

Monosachariden:
C6H12O6
Oplosbaar in koud water




Glucose
 Bepaalt de bloedsuikerspiegel
 Druivensuiker, dextrose
 In vruchten, honing

,  Zoet
Fructose
 Vruchtensuiker, levulose
 In vruchten en nectar
 Zoeter dan glucose
 Gemengd met water stroopachtige oplossing
Galactose
 Niet in levende organismen
 Ontstaat bij afbraak van lactose

Disachariden:
Alfa-glucose




Sacharose
 Glucose + fructose
 Riet- of bietsuiker
 Extraheren in grote hoeveelheden in Tienen uit suikerbieten
 Gewone huishoudsuiker (kristalsuiker, bruine suiker, harde klontjes, …)
 Samen met fructose en glucose in vruchten en andere plantendelen
Lactose
 Glucose + galactose
 Melksuiker
 Witte stof, niet zo zoet als bietsuiker
Maltose
 Glucose + glucose
 Moutsuiker
 In gekiemde gerst  als mout gebruikt in bierbereiding




Polysachariden:

, Beta-glucose
Niet oplosbaar in koud water
Smaken niet zoet

Zetmeel
 Amylose + amylopectine
 Dextrine, maltose, disacharide, glucose
 Aardappelen, tarwe, maïs, rijst, peulvruchten
 In vruchten, zaden, wortels, knollen, wortelstokken, bollen en stengels
 Beetje in chloroplasten
 In reserveorganen in zetmeelkorrels
 Indicator lugol
 Niet oplosbaar in koud water
 In warm water: korrels zwellen op => geleiachtige stijfselpap
Cellulose (vezels)
 Cellobiose (diasacharide) + glucose
 Katoen – zaadpluis
 In celwand van plantencellen
 Hout en papier, watten, asvrij filtreerpapier
 Enkel verteerbaar door herkauwers want hebben cellulase
Inuline
 Fructoseresten
 Wortels, wortelknollen
 Reservestof ipv zetmeel
Glycogeen
 Vertakte ketens van glucose
 Structuur lijkt op amylopectine
 Dierlijk zetmeel (spieren, lever)
 Reservestof bij bacteriën en zwammen, eindproduct van de FS bij cyanobacteriën
Hemicellulose
 Verzamelnaam voor amorfe polysachariden die vooral in celwanden van zaden en in
cellen van houtweefsel als reservestof voorkomen
Vlas


Polysacharideachtige verbindingen
Pectinezuur
 In middenlamel van celwand
 Kitstof waarmee cellen worden samengehouden
Pectine
 In protoplasma en celsap van vruchten
 Confituur, gelei maken
Protopectine
 Onoplosbaar in water
 Samen met cellulose en lignine: bestanddeeln primaire celwand
 Rijpen van fruit: protopectine => oplosbare pectine

The benefits of buying summaries with Stuvia:

Guaranteed quality through customer reviews

Guaranteed quality through customer reviews

Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.

Quick and easy check-out

Quick and easy check-out

You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.

Focus on what matters

Focus on what matters

Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!

Frequently asked questions

What do I get when I buy this document?

You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.

Satisfaction guarantee: how does it work?

Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.

Who am I buying these notes from?

Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller acools. Stuvia facilitates payment to the seller.

Will I be stuck with a subscription?

No, you only buy these notes for $7.55. You're not tied to anything after your purchase.

Can Stuvia be trusted?

4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)

66579 documents were sold in the last 30 days

Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now

Start selling
$7.55
  • (0)
  Add to cart