Summary
VWO 5 Scheikunde Samenvatting Hoofdstuk 14 Chemie Overal
- Course
- Institution
VWO 5 scheikunde samenvatting van het hoofdstuk 14 in het boek Chemie Overal
[Show more]
8 reviews
By: munevver476 • 2 months ago
By: rutgerstengs • 6 year ago
By: Jeaninezwijgers • 6 year ago
By: LB90 • 6 year ago
By: Vicdallenga • 6 year ago
By: jos17simons • 6 year ago
Okay
By: bram-vriens • 6 year ago
Seller
Follow
Aycanur
Reviews received
Content preview
14.2Koolhydraten of sachariden(suikers) zijn verbindingen met de
algemene formule: CnH2mOm. Ze worden onder invloed va
zonlicht gevormd in groene planten uit koolstofdioxide en water.
Monosachariden zijn suikers die meestal in een ringstructuur
voorkomen en dan bestaan uit éénringvormige eenheid van 5 of
6 atomen. De meest voorkomende monosacharide is glucose,
ook wel druivensuiker genoemd.
hexose, een molecuul met 6 Catomen. Een
Glucose is een
monosacharide waarvan de moleculen 5 Catomen hebben
heten pentose, bv Dribose.
De koolstofatomen in de ringstructuur van glucose zijn
asymmetrisch. Glucose komt voor 99,9% als een ringstructuur
voor. Zie figuur hiernaast hoe het gaat.
Dglucose kan in een lineaire ‘open’ ketenstructuur makkelijk
reageren als reductor en als oxidator dooe de aldehydegroep
aan Catoom nummer 1. Glucose wordt door de aldehydegroep
ldose g
in de lineaire structuur ook wel een a enoemd
Dfructose kan in de lineaire ‘open’ ketenstructuur alleen als
oxidator reageren door de ketongroep aan Catoom nummer 2.
Fructose wordt door de ketongroep in de lineaire structuur ook
wel een ketose genoemd.
De disacharide is opgebouwd uit 2 monosacharideeenheden. De
molecuulformule is C12H22O11. Een disacharide kan door hydrolyse weer worden
omgezet in 2 monosacahriden:
2 C6H12O6 → C12H22O11 + H2O
Polysachariden zijn polymeren van monosacharidemoleculen. Voorbeelden van
biopolymeren van glucose zijn(BT67F3):
❖ Cellulose: geeft stevigheid aan de celwanden van planten, is chemisch stabiel en
wordt moeilijk afgebroken. De moleculen zijn lineair en bestaan uit twee tot
vierduizend eenheden. Het monomeer is ßDglucose. Voor structuurformule zie
Binas
❖ Zetmeel: zetmeelmoleculen bestaan uit twee componenten: a mylose en
amylopectine.Het onomeer is hier αDglucose. A mylose i s opgebouwd uit twee tot
vierduizend eenheden. Amylopectine i s uit hetzelfde monomeer opgebouwd als
mylose, maar bestaat uit veel meer eenheden en is vertakt. (verder zie Binas)
❖ Glycogeen: glycogeenmoleculen zijn zeer grote vertakte polymeren van αDglucose.
Koolhydraten zijn energiebronnen. In het menselijk lichaam worden koolhydraten
gehydrolyseerd tot glucose en fructose:
(C6H10O5)n + (n1)H2O → n C6H12O6
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller Aycanur. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.64. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
72042 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now