Essay
Operationeel Plan Manager Ondernemer Horeca
- Course
- Institution
Essay van 12 pagina's voor het vak Operationeel plan aan de MBO Amersfoort (Operationeel plan)
[Show more]
1 review
By: yvonvandermaal • 1 year ago
Seller
Follow
leilalouisekleijn
Reviews received
Content preview
Werkproces 1 - Operationeel planLeila Kleijn - 427389
Klas L9A TTA
Restaurant - Meneer de Lange
, Inhoudsopgave
Inhoudsopgave....................................................................................................................... 2
Inleiding werkproces 1............................................................................................................2
Omschrijving afdeling.............................................................................................................2
Missie, visie en doelen.......................................................................................................3
Stand van zaken................................................................................................................ 3
Omschrijving Plan...................................................................................................................4
Analyse.................................................................................................................................. 4
Vleesvervangers................................................................................................................ 5
Resultaten.............................................................................................................................. 6
Actieplannen na aanleiding van de resultaten....................................................................7
Taken en instructies...............................................................................................................8
Rapportageformat...................................................................................................................9
Slotconclusie........................................................................................................................ 11
Het ondertekende formulier..................................................................................................12
Inleiding werkproces 1
Mijn operationeel plan schrijf ik over een proces in restaurant Novice in Leerhotel het
Klooster. Dat is een hotel waarbij de medewerkers en managers studenten zijn van
Hotelschool Amersfoort. Ikzelf, Leila, ben daar momenteels een derdejaars student dus nu
ook manager van het restaurant. Ik wilde een probleem aanpakken die ik zelf heel veel
tegenkom en waarvan het in mijn ogen lijkt alsof er ook heel vaak geen rekening mee
gehouden wordt. Namelijk het vegetarische dieet. Het komt bij ons namelijk heel vaak voor
met de kaart die we momenteel (voordat het restaurant werd omgedoopt van het restaurant
van Leerhotel het Klooster tot restaurant Novice) hebben dat we alleen maar vleesgerechten
op de kaart hebben voor het diner.
Ik merkte dat er vaak werd gevraagd om een vegetarische optie, daarom is mijn plan om
standaard vegetarische opties te hebben in het restaurant.
Omschrijving afdeling
De afdeling waarover ik dit operationeel plan schrijf is het restaurant. Voordat het restaurant
Novice is geworden hadden wij een standaard 4 gangen diner die bestond uit 4 gerechten.
Alleen bij het hoofdgerecht was er een keuze tussen vegetarisch of vlees.
2
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller leilalouisekleijn. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $7.56. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
75632 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now