Dit document is een samenvatting van neurofysiologie, H7 uit de blokwijzer én relevante notities bij de slides eraan toegevoegd. Het is een uitgebreide samenvatting, incl belangrijke afbeeldingen. Het onderdeel neurofysiologie wordt gegeven door prof Janssen en prof Theys. Als je deze samenvatting...
Grote variëteit aan smaken door activatie van verschillende combinaties van basissmaken, de
gelijktijdige invloed van geur alsook werking van andere receptoren voor textuur, temperatuur en pijn
→ proeven = samenspel van smaak, reuk en somesthesie + invloed emoties en motivatie
Andere smaakdetectoren: triglyceriden (vet), zetmeel, CO2 (koolzuurhoudend), Ca, water
7.2 Het perifeer sensoriële apparaat
- Smaakknoppen: 50-100 opeengepakte smaakreceptorcellen
- Chemisch gevoelige deel smaakreceptorcel ligt apicaal, waar microvilli zijn; de cellen maken
basaal synaps met gustatieve afferenten
- Smaakknoppen zijn gegroepeerd in 3 soorten papillen op de tong, geografisch verspreid:
o Papillae fungiformes = vooraan
o Foliatae = achteraan thv tongrand
o Circumvallatae = op middellijn achteraan
o Smaakknoppen in keel en gehemelte
- Grote verscheidenheid in signaaltransductie (chemisch —> elektrisch signaal):
o Zoutgevoelige smaakreceptoren: amiloridegevoelige Na-kanalen (ENaC)
▪ Bij zoutinname depolarisering → serotonine-vrijzetting
▪ Hoge zoutconcentratie dan ook bitter-en zuurreceptoren geactiveerd
(aversief effect)
o Zure smaakreceptoren
▪ H+-ionen dringen cel binnen via Otop1-kanalen —> Ca2+-kanalen openen —>
serotonine-vrijzetting
o Smaakreceptoren voor zoet (T1R2 + T1R3), umami (T1R1 + T1R3) en bitter (T2R: n =
28) => dimeren
▪ Specifieke G-proteïnegekoppelde receptoren
▪ Via IP3 PLC gevormd —> Ca2+-vrijzetting + openen Na-kanalen —> ATP-
vrijzetting
▪ Zoet: lage bindingsactiviteit vs bitter: hoge bindingsaffiniteit
Einddoel: gustatieve afferenten activeren —> actiepotentialen
- Één smaak – één cel (selectief) maar sommige receptorcellen antwoorden op meerdere
basismaken
- Convergentie van verschillende smaakreceptorcellen op gustatieve afferenten
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller shantalverwimp. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.82. You're not tied to anything after your purchase.
