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Los glúcidos
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Tema de los glúcidos. Presentación con información muy importante para la EVAU y los exámenes del curso.
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claudiadelgado
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Tema 2Los glúcidos
, ÍNDICE
1. CARACTERISTICAS GENERALES
2. CLASIFICACION
3. MONOSACARIDOS
3.1. CARACTERISTICAS Y CLASIFICACION
3.2. ISOMERIA
3.3. CICLACION
3.4. PRINCIPALES MONOSACARIDOS
4. HOLOSIDOS
4.1. OLIGOSACARIDOS
4.1.1. DISACARIDOS
4.2. POLISACARIDOS
4.2.1. HOMOPOLISACARIDOS
4.2.2. HETEROPOLISACARIDOS
5. HETEROSIDOS
6. FUNCION DE LOS GLUCIDOS
O
, 1. CARACTERÍSTICAS
GENERALES
O Los glúcidos son biomoléculas orgánicas que están
formadas principalmente por C, H y O.
O Su formula general empírica es CnH2nOn = n(CH2O), lo
cual hizo pensar que estaban formados por átomos de
carbono hidratados y por ello se les conoce con el
nombre de hidratos de carbono o carbohidratos, hoy
se sabe que no es así y por lo tanto este nombre no es
correcto aunque se sigue utilizando.
, O Desde el punto de vista químico los glúcidos son polialcoholes
(tienen varios grupos alcohólicos o hidroxilos -OH) con un
grupo carbonilo que puede ser aldehído o cetónico. Por ello
podemos decir que son polihidroxialdehídos o
polihidroxiacetonas.
O El termino glúcidos con que se conocen estos compuestos deriva
del griego "glykos" que significa dulce, esto puede conducir a
confusión puesto que no todos tienen sabor dulce.
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