100% tevredenheidsgarantie Direct beschikbaar na je betaling Lees online óf als PDF Geen vaste maandelijkse kosten
logo-home
Samenvatting Profiel Groen: Koken / begrippenlijsten EXAMEN MAVO $7.56
In winkelwagen

Samenvatting

Samenvatting Profiel Groen: Koken / begrippenlijsten EXAMEN MAVO

 0 keer verkocht
  • Vak
  • Niveau

Voor iedereen die het Profiel Groen heeft gekozen. 2 begrippenlijsten van leerjaar 3 en 4 die je nodig hebt voor het praktijk examen

Voorbeeld 1 van de 4  pagina's

  • 2 mei 2023
  • 4
  • 2022/2023
  • Samenvatting
  • Middelbare school
  • 4
avatar-seller
Praktijkexamen, koken – Begrippen
Leerjaar 3.
Coderen: De datum noteren op de verpakkingen
Hygiëne: Handelingen die ervoor zorgen dat mens en dier gezond blijven door
ziekteverwekkers uit de buurt te houden
Persoonlijke hygiëne: Verzorging van je lichaam en uiterlijk
Bedrijfshygiëne: Verzorging van de bedrijfsruimte en de te gebruiken materialen
Reinigen: Het verwijderen van zichtbaar vuil
Desinfecteren: Het verwijderen van de bacteriën en micro-organismen
Reinigingsplan: Alle onderdelen van de keuken opgenomen die dagelijks of periodiek
schoongemaakt moeten worden
Microbiologisch onderzoek: Je maakt micro-organismen uit het onzichtbare vuil zichtbaar en
je kunt ze tellen
Groeicurve: De resultaten van de groei van micro-organismen in een grafiek
Flowsheet: Worden opeenvolgende bewerkingen van grondstof tot eindproduct weergeven
Voedselinfectie: Ontstaat door het eten van besmet voedsel
Voedselvergiftiging: Je wordt ziek van de gifstoffen die bij bepaalde micro-organismen
vrijkomen
Kruisbesmetting: Krijg je wanneer je een besmet product bereidt of bewaart en de bacteriën
van dat product naar een ander product overbrengt
Voedselverspilling: Het onnodig weggooien van voedsel
Basisvaardigheden: Handelingen die veel terugkomen in het maken van verschillende
gerechten, zoals wassen, snijden, mengen, koken en bakken
Organoleptische keuring: Een eindcontrole voor het eindproduct dat je hebt gemaakt,
daarbij let je op het uiterlijk, geur, kleur en smaak
Regio producten/streek producten: Voedsel wat in een bepaalde regio van het land is
geproduceerd
Conserveren: Het langer houdbaar maken van eten en drinken
Pasteuriseren: Het kort verhitten van een product tussen de 70 en 90 graden. Dit dood
bacteriën die snel uitgroeien, maar niet alle bacteriën gaan dood

Dit zijn jouw voordelen als je samenvattingen koopt bij Stuvia:

Bewezen kwaliteit door reviews

Bewezen kwaliteit door reviews

Studenten hebben al meer dan 850.000 samenvattingen beoordeeld. Zo weet jij zeker dat je de beste keuze maakt!

In een paar klikken geregeld

In een paar klikken geregeld

Geen gedoe — betaal gewoon eenmalig met iDeal, Bancontact of creditcard en je bent klaar. Geen abonnement nodig.

Focus op de essentie

Focus op de essentie

Studenten maken samenvattingen voor studenten. Dat betekent: actuele inhoud waar jij écht wat aan hebt. Geen overbodige details!

Veelgestelde vragen

Wat krijg ik als ik dit document koop?

Je krijgt een PDF, die direct beschikbaar is na je aankoop. Het gekochte document is altijd, overal en oneindig toegankelijk via je profiel.

Tevredenheidsgarantie: hoe werkt dat?

Onze tevredenheidsgarantie zorgt ervoor dat je altijd een studiedocument vindt dat goed bij je past. Je vult een formulier in en onze klantenservice regelt de rest.

Van wie koop ik deze samenvatting?

Stuvia is een marktplaats, je koop dit document dus niet van ons, maar van verkoper serenahwilzing. Stuvia faciliteert de betaling aan de verkoper.

Zit ik meteen vast aan een abonnement?

Nee, je koopt alleen deze samenvatting voor $7.56. Je zit daarna nergens aan vast.

Is Stuvia te vertrouwen?

4,6 sterren op Google & Trustpilot (+1000 reviews)

Afgelopen 30 dagen zijn er 69988 samenvattingen verkocht

Opgericht in 2010, al 15 jaar dé plek om samenvattingen te kopen

Start met verkopen

Laatst bekeken door jou


$7.56
  • (0)
In winkelwagen
Toegevoegd