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Nutrition et croissance
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MICROBIOLOGIECM 4-5 Nutrition, croissance et facteurs environnementaux
1. Besoins nutritifs et types nutritionnels
2. Milieux de culture et isolement de bactéries
3. Méthodes de mesure de croissance
4. Courbe de croissance et ses phases
5. Culture continue et en "batch"
6. Comportement collectif – quorum et biofilms
7. Disponibilité de l’eau
8. pH
9. Température
10. Oxygène
11. Radiations
1) Besoin nutritif des bactéries
-> carbone (hétérotrophe = pas capable de synthétiser et autotrophe= auto-fabrication du carbone)
-> azote (réduction des nitrates pour assimilation)
-> phosphore (phosphate= limitant croissance bactéries) et souffre (réduction en sulfate pour assimilation)
-> sels minéraux et oligoéléments (co facteurs des enzymes ; bcp besoin de fer)
-> facteurs de croissance (vitamine thiamine B1, biotin B7, co-facteurs d’enzymes)
Prototrophe (capacité de fabriquer une mol) VS auxotrophe (bactérie ne synthétise pas une mol, besoin de
rajouter cette mol dans la culture)
Types nutritionnels :
- source d’énergie
Phototrophes = bactéries
photosynthétiques
Chimiotrophes= les autres
- source d’électrons
Electrons organiques (glucose)
ou inorganiques
- source de carbone
Pourquoi pas de bactérie photo-organo-autotrophe ? si elle existait et qu’elle serait organique elle n’aurait
pas besoin de fixer le carbone
, 2) Milieux de culture et isolement de bactéries
→ Milieu défini= milieu synthétique ou minimum : milieux de culture dans lequel on connait tous les
composants + leur concentration (milieux minimum)
Permet de préciser les besoins nutritifs des bactéries. Si on veut étudier les besoins précis des bactéries
avoir des composés chimiques les plus pur possibles.
Milieu défini est donc précis.
→ Milieu complexe = milieu riche: plusieurs composants, pas tous connus (ex : milieu LB)
Permet de cultiver de nombreuses chimiohétérotrophes (non fastidieuses pas de besoins nutritifs
particuliers) sans connaitre leurs besoins nutritifs.
→ Milieu enrichi : milieu complexe dans lequel on a additionné un nutriment spécifique qui permet à
la bactérie de pousser
Permet de cultiver des chimiohétérotrophes fastidieuses (besoin d’apport). Ex : Streptococci, Listeria.
→ Milieu sélectif : milieu complexe ajout d’un ou plusieurs composants qui vont inhiber la croissance
de bactéries qui ne nous intéressent pas et/ou favorisent la croissance d’autres
Permet d’enrichir certains types de bactéries et donc les différencier des autres
→ Milieu différentiel : milieu complexe, ajout d’un ou plusieurs composants qui permettent de
différencier différentes souches de bactéries
Permet d’isoler et d’identifier certaines bactéries
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