Summary
Food jaar 2 samenvatting
- Course
- Institution
Samenvatting van de lessen (powerpoints) en readers food sector
[Show more]
1 review
By: aarondekievid • 6 year ago
Seller
FollowMusicTikTok
Reviews received
Content preview
FOODLES 1 Stakeholders workshop
LES 2 Stakeholders workshop
System globaal doorlezen, getallen uit powerpoint zijn veel belangrijker
Trouw artikel; niet in detail te weten; wie is hij en wat is zijn filosofie. Wat zijn oorzaken stijgende dalende
voedselprijzen
Food Design filmpjes; kijk deze goed na!
The food system; Food low and food policy; hou powerpoint aan qua wetgeving.
HACCP; wat is het, beheersen kritische controlpunten, punten bereidingssysteem (bacteriën, besmettingen)
EFSA controle op additieven. Wat doet deze organisatie
Etikettering; hoe ziet een etiket eruit en wat staat erop. Goed doorlezen!!1 (details niet zo zeer)
Smaaktest; 5 basis smaken als smaakfactoren zijn belangrijk. Meeste staat in de powerpoint. (neus zorgt voor de
smaak)
Food System; Voedingsstoffen; staat in de powerpoint Voedingsgedrag goed lezen!!!
vertalen onderzoek naar adviezen; handig om goed door te lezen; hoe komen richtlijnen tot stand, vanuit de
wetenschap
Schijf van vijf; wat staat erin, richtlijnen
LES 3 NOW FOOD REVOLUTION – Circulair Agrifood System
Energie = vermogen van iets of iemand om arbeid te verrichten (Joules, kilocalorieën)
- Natuurwet: behoud van energie
- zonne-energie komt in voeding (magic: koolzuurassimilatie of fotosynthese = het vermogen om
stralingsniveau van zon en met H02&CO2&glucsoe op te slaan in de vorm van chemische energie)
Functies eten
- voedt ons; elk molecuul dat je binnenkrijgt wordt onderdeel van je lichaam.
- Voedingswetenschappers weten steeds beter wat een lichaam nodig heeft > exact weten we niet
precies, omdat voeding bestaat uit heel veel componenten. & ethisch niet veranderwoord die
componenten bij proefpersonen te bestuderen.
- samenstelling voedingstoffen ook invloed; jodium in voedsel onmisbaar, maar dieet alleen maar
gebaseerd op jodium is uiterst schadelijk.
- dierlijke vetten mogelijke oorzaak van hart- en vaatziekten
- groente, fruit nodig voor vitaminen en vezels
Kringloop van elementen/ontstaan voedingstoffen
- Glucose wordt in planten en dieren omgezet in koolhydraten, eiwitten, vetten en andere
voedingsstoffen.
- Planten zetten glucose om naar andere koolhydraten, vetten of zelfs eiwitten., maar daarvoor
hebben ze wel aanvullende stoffen nodig uit de bodem zoals Stikstof (N), Zwavel (S) of Fosfor (P). –
stoffen dat ook in mest of kunstmest zitten.
- Dat is de start van de voedselketen.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller MusicTikTok. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $7.01. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
56326 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now