in deze samenvatting vind je de cursus terug van oriëntatie op de hospitality sector (14 pagina's)
met deze samenvatting heb ik 13/20 behaald (enkel door even te lezen)
veel succes met deze samenvatting en je examen !!!
Oriëntatie op de hospitality
sector
Het concept ‘gastvrijheid’
Gericht zijn naar de klant
Waaruit bestaat gastvrijheid?
Het omgaan met klanten op gastvrije, correcte, beleefde en gedienstige
manier
Product
o In een hotel: matras, douche, wc,…
o In een restaurant: eten en drinken
Gastheerschap, dienstverlening, welkom voelen, klantgericht, hostmanship
en service
Enkele belangrijke punten
Het gaat om de ontastbare zaken, zoals een welkom van de receptioniste
en andere service, dit heet de ‘intangible aspecten’ van een product en
service
Gerichte sfeer en service te bieden naar de gast toe
Karakteristieken van de hospitality sector
Tangible (tastbaar)
Intangible (ontastbare)
o De ontastbare componenten zijn het cement dat hun product
samenhoudt en waarde toevoegt en zorgt ervoor dat consumenten
bereidt zijn meer te betalen voor een bepaald product
Feature Benefit van een product of service
o Met voordeel (bv restaurant + parking)
Het gastvrijheidsproduct
De gastvrijheidssector is gelinkt aan ‘Perishability’ (vergankelijk product)
o Niet verhuurde kamers -> geen omzet van die kamers
o Geen verhuurde zaal
o Lege tafels
Het gastvrijheidsmodel
Een beleving van gastvrijheid ontstaat wanneer een ontvanger van
gastvrijheid een verwacht aanbod van gastvrijheid ondergaat. De
verwachtingen van de gast zijn gebaseerd op zijn behoeften en
doelstellingen
P(roduct): het tastbare product
G(edrag): het gedrag van personeel en opstelling
O(mgeving): de verlichting, het gebouw,…
1
, De ontvanger
De behoeften
o Fysiologisch: honger, dorst, onderdak, beschutting,…
o Sociaal: veiligheid en geborgenheid
o Psychologisch: status (sociaal contact, president,…)
De doelstellingen
o Zakelijke en privé doelstellingen
De reis en toerisme sector (p12 organigram maken)
3 hoofdsegmenten
Accommodation segment
Food and beverage service segment
Other hospitalality operating segments
5 sub-sectoren
Logies
Commerciële F&B
Niet-commerciële F&B
Recreatie en vrijetijd
Event en meeting
Gasten vs klanten
Klanten als kopers
Gasten als bezoekers
Zaken- en privégasten
Zakengasten of buisness guests: wensen vaker extra diensten en minder
geïnteresseerd in ontspanning
Privé-gasten of Leisure guests: hechten wel belang aan ontspanning en
verwachten veel aandacht
First time guest vs repeat guest
First time guest: een gast die het voor de eerste keer bezoekt
Repeat guest: een gast die het bedrijf al eens heeft bezocht en wordt
herkend te worden dit kan via een loyaliteitsprogramma (upgrade van
kamer, gratis faciliteiten,…)
Concurrentie
Ligging
Soort klanten
Prijsklasse
Standaarduitrusting
2
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller miravansant. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $7.02. You're not tied to anything after your purchase.
