Summary
Samenvatting Begrippenlijst H15
- Course
- Institution
- Book
Begrippenlijst van hoofdstuk 15, wanneer je deze begrippen kent kan je de toets zeker halen. Nectar VWO 5
[Show more]
Connected book
Book Title:
Author(s):
- Edition:
- ISBN:
- Edition:
Seller
Follow
derekk
Content preview
Begrippenlijst H15Derek Koster
15.1 Broodje gezond
Voedingsstoffen zijn stoffen die in voedingsmiddelen zitten, deze stoffen
zijn: mineralen, water, vitaminen, eiwitten en vetten.
Voedingsmiddelen zijn alle middelen die je eet en drinkt.
Additieven zijn hulpstoffen aan voedingsmiddelen, om deze
voedingsmiddelen beter te laten smaken, ruiken, kleuren of te
conserveren.
E-nummers zijn alle erkende en goedgekeurde additieven door de
Europese Unie.
ADI staat voor de Aanvaardbare Dagelijkse Inname, met andere woorden
de hoeveelheid van een stof die je dagelijks binnen mag krijgen, zonder
dat je gezondheidsschade oploopt.
Carcinogeen betekent kankerverwekkend.
H15.2 Klein, kleiner, kleinst
Enzymen zijn natuurlijke reactieversnellers, in dit geval voor vertering
van eten.
Denatureren is het onherstelbaar
veranderen van de vorm van een
eiwitmolecuul.
De optimum-pH is de beste pH-waarde van
voor een enzym om z’n werk te doen.
Een polysacharide is een meervoudige suiker. Het suikermolecuul
bestaat uit meerdere monosacharine. Een monosacharine is een
koolhydraat bestaande uit één suikermolecuul.
Emulgeren is het vergroten van het oppervlak van vet in een waterige
oplossing. Hierdoor is er een beter contact tussen het vet en de enzymen.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller derekk. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.88. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
53022 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now