Summary
samenvatting stofwisseling paragraaf 5 en 6 biologie
- Course
- Level
samenvatting stofwisseling paragraaf 5 en 6 voor zowel havo 5 als havo 4
[Show more]
Seller
Follow
bynirmine
Content preview
Paragraaf 5De belangrijkste brandstof in de cellen is glucose. Dissimilatie van glucose met zuurstof
noem je aerobe dissimilatie of verbranding, vindt grotendeels plaats in mitochondriën.
Bij verbranding wordt ATP gevormd, dat kan weer door cellen worden gebruikt als
energiebron.
- Verbranding van glucose:
Glucose + zuurstof koolstofdioxide + water + ATP
C6H12O6 +6O2 6CO2 + 6H2O + 30 ATP.
De meeste organismen kunnen ook glucose dissimileren zonder zuurstof dit noem je
anaerobe dissimilatie of gisting: anaerobe dissimilatie van glucose
Bij gisting kan alcohol (ethanol: C2H5OH) ontstaan bv bij gistcellen.
Alcoholgisting: vorm van anaerobe dissimilatie waarbij glucose wordt omgezet in CO2 en
ethanol.
- Reactievergelijking alcoholgisting:
C6H12O6 2 C2H6O (ethanol) + 2 CO2 + 2 ATP
Bij de bereiding van bier, brood en wijn vindt alcoholgisting plaats, de gasbellen in bier
bevatten koolstofdioxide dat ook is ontstaan bij alcoholgisting.
Bij gisting kan ook melkzuur: C3H6O3 ontstaan. In een zuurstofarme omgeving breken
melkzuurbacteriën (melkzuurbacteriën worden gebruikt bij productie van kaas, zuurkool)
glucose af tot melkzuur dit is ook Melkzuurgisting: vorm van anaerobe dissimilatie waarbij
glucose wordt omgezet in melkzuur. Melkzuurgisting leidt tot verzuring van
voedingsproducten.
- Reactievergelijking melkzuurgisting:
C6H12O6 2 C3H6O3 (melkzuur) + 2 ATP
Bij veel dieren en ook mensen kan door melkzuurgisting verzuring ontstaan vooral in de
spieren. Dit gebeurt als er meer energie nodig is dan de aerobe dissimilatie kan leveren.
Door zuurstoftekort in de spieren stagneert dan de verbranding en ontstaat er melkzuur
door melkzuurgisting in de spiercellen.
Melkzuur heeft veel energie en wordt afgevoerd naar de lever, na afloop van inspanning
wordt m.b.v. zuurstof en ATP weer omgezet in glucose. Spieren kunnen ook verzuren door
omzetting van ATP IN ADP. Daarbij ontstaat fosforzuur (H3PO4). Melkzuurgisting en
ophoping van fosforzuur kunnen leiden tot verzuring.
In cellen worden ook koolhydraten, eiwitten en vetten afgebroken: - koolhydraten worden
eerst omgezet in monosachariden, vooral glucose. – eiwitten worden eerst gesplitst in
aminozuren daarna omgezet in ammoniak (NH3) (ammoniak wordt bij dieren en mensen
omgezet in urinezuur/ ureum en uitgescheiden, bij afbraak van aminozuren kan ook zwavel
ontstaan, de overgebleven koolstofketen kan worden omgezet in andere stoffen die in
mitochondriën worden verband. – vetten worden eerst gesplitst in glycerol en vetzuren, die
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller bynirmine. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $6.29. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
62890 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now