Class notes
Apuntes de microbiología
- Course
- Institution
Apuntes de toda la asignatura de mcirobiología del 1r curso de veterinaria de la UAB.
[Show more]
Seller
Follow
onasanmarticastellv
Content preview
ONA SANMARTÍ MICROBIOLOGIA1r VETERINARIA UAB
TEMA 1: INTRODUCCIÓ A LA MICROBIOLOGIA
1.INTRODUCCIÓ
La microbiologia és la ciència que
estudia microorganismes mitjançant
tècniques pròpies, es defineix doncs,
tant per la mida dels organismes que
estudia com per les tècniques que
utilitza per estudiar-los. Podem definir
els microorganismes com aquells
organismes que no són visibles a cop
d’ull, el qual difícilment pot veure
objectes de menys de 1 mm, i poden arribar a tenir fins uns pocs nanòmetres. Per això
necessitem diferents tipus microscopis per poder veure’ls. La microbiologia estudia
microorganismes com les algues, els bacteris, els fongs, els protozous i els virus. Però sempre hi
han algunes excepcions, hi ha organismes més petits d’1 mm que no són objecte d’estudi
d’aquesta ciència, aquests podrien ser àcars i puces.
Per això, no només la mida d’aquests organismes defineix l’objecte d’estudi d’aquesta
ciència, sinó també el mètode utilitzat, que inclou tècniques d’aïllament, d’obtenció de cultiu
axènic, d’esterilització, etc…
1.2.Evolució històrica
Al segle XVII, Leeuwenhoek va ser el primer que va publicar descripcions precises de
microorganismes, com bacteris i protozous, i els va anomenar “animaculus” (animals molt
petits). Ho va fer utilitzant microscopis de tipus simple amb lents de molt bona qualitat que ell
mateix construïa. També en aquest segle, però uns anys abans, Hooke havia publicat les
primeres descripcions dels cossos fructífers d’algunes floridures, que presenten una mida molt
més gran que els bacteris observats per Leeuwenhoek. En aquest cas, Hooke va utilitzar el seu
microscopi compost.
Malgrat la importància d’aquests descobriments, el desenvolupament de la microbiologia va
quedar aturat durant més de 200 anys degut a la polèmica teoria de la generació espontània,
la qual defensava que la vida sorgia espontàniament a partir de matèria orgànica,
inorgànica, o una combinació d’ambdues. Diferents autors, com Redi al segle XVII i Schwann,
Pasteur i Tyndall entre altres, al segle XIX, van contribuir a refutar aquesta teoria.
1
,ONA SANMARTÍ MICROBIOLOGIA
1r VETERINARIA UAB
Els experiments de Redi, són una serie d’experiments amb carn en putrefacció per estudiar la
capacitat de produir cucs espontàniament. Redi va utilitzar 3 recipients: Descobert (mosques
van posar ous a la carn i van aparèixer larves), tapat amb tapa hermètica (mosques no
atretes i no van posar ous), tapat amb una fina gasa (mosques atretes van posar ous sobre la
gasa). Amb aquests experiments es podia refutar la teoria de la generació espontània. Redi
va utilitzar mosques en els seus experiments i va inspirar a altres científics a fer experiments
semblants amb altres organismes, com va fer Pasteur al segle XIX amb microorganismes. A
més a més, l’experiment de Pasteur va contribuir a posar a punt tècniques d’esterilització que
són bàsiques en microbiologia.
En el camp de les malalties, Bassi al 1835 va ser el primer en demostrar que un microorganisme
podia causar una malaltia. En aquest cas, un fong, actualment anomenat Beauveria
bassiana en el seu honor, era la causa d’una malaltia en els cucs de seda. Aquest
descobriment va tenir una gran importància en la industria de la seda en aquells moments.
En malalties humanes, Schönlein al 1839, va descriure per primera vegada que la causa d’una
malaltia de la pell anomenada tinya, també era un fong. També en el àmbit de les malalties,
però en un altre vessant, Lister al 1867 va ser el primer en aplicar amb èxit la cirurgia antisèptica.
Es va inspirar amb els descobriments de Pasteur, que indicaven que els microorganismes
estaven per tot arreu. Per protegir als malalts de les intervencions quirúrgiques, desinfectava
el camp quirúrgic i el material a utilitzar amb fenol.
El primer bacteri descrit com agent causal d’una malaltia va ser descrit per Koch al 1876, al
estudiar la malaltia del carboncle que estava afectant principalment al bestiar boví. El
coneixem avui en dia com Bacillus anthracis. Per fer aquest descobriment, va haver de posar
a punt diferents tècniques i materials d’aïllament i de cultiu utilitzades actualment en els
laboratoris de microbiologia, com els medis sòlids que contenen agar-agar o les plaques de
Petri. També va aprofundir en la caracterització dels bacteris patògens. Conjuntament amb
2
,ONA SANMARTÍ MICROBIOLOGIA
1r VETERINARIA UAB
Henle, van proposar unes normes que ha de complir un microorganisme per considerar-se
agent causal d’una malaltia, són els postulats de Koch:
• Postulat 1: El microorganisme ha de ser present en
tots els casos de la malaltia i no en animals sans.
• Postulat 2: El microorganisme sospitós ha de poder
ser aïllat i créixer en cultiu pur.
• Postulat 3: La malaltia ha de poder ser reproduïda
en un animal susceptible, per inoculació del
microorganisme sospitós en cultiu pur.
• Postulat 4: El microorganisme s’ha d’aïllar de
l’animal inoculat i s’ha de demostrar que és el
mateix que l’original.
Pasteur també va contribuir en el desenvolupament de la microbiologia en el camp del
control de les malalties desenvolupant les primeres vacunes del còlera dels pollastres (1879),
del carboncle (1881), o de la ràbia (1885), aquesta última la més coneguda i el seu major èxit.
Va utilitzar tècniques d’atenuació del poder patogen dels microorganismes. Amb aquestes
tècniques els microorganismes perdien la capacitat de produir malaltia però no la seva
capacitat de generar resposta immunitària en els animals inoculats amb aquestes vacunes.
La vacuna del còlera aviari, la varen descobrir per casualitat, quan estaven fent experiments
de reproducció d’aquesta malaltia en pollastres. Avui en dia, coneixem que aquesta malaltia
mortal esta causada per Pasteurella multocida. També sabem que els cultius d’aquest bacteri
perden ràpidament la seva viabilitat i moren. Però Pasteur i els seus col·laboradors en aquell
temps no ho sabien i van inocular uns cultius vells d’aquest bacteri als pollastres i aquests no
varen morir. Més tard, van repetir l’experiment utilitzant aquests pollastres i altres de nous amb
un cultiu fresc del bacteri. El resultat va ser que només van morir els pollastres nous. Els altres
els havien vacunat, sense saber-ho, en el primer experiment.
Començava l’època daurada de la microbiologia on es van aïllar els principals bacteris
productors de malalties i es van dissenyar vacunes per moltes d’aquestes. També es varen
començar a fer aportacions valuoses en molts altres camps de la microbiologia.
1.3.Microorganismes procariotes i eucariotes
Els organismes que estudien els microbiòlegs presenten una gran diversitat. En funció de la
seva organització cel·lular poden ser unicel·lulars, típica de molts bacteris i els llevats,
multicel·lular o pluricel·lular, típica de molts fongs filamentosos que formen hifes septades, o
cenocítica, característica d’alguns fongs filamentosos que no tenen septes. En aquest últim
cas, les divisions nuclears no van acompanyades de divisions cel·lulars. També poden ser
procariotes, que presenten cèl·lules sense nucli, o eucariotes amb nucli.
3
, ONA SANMARTÍ MICROBIOLOGIA
1r VETERINARIA UAB
En relació a la seva taxonomia, fins fa no gaires anys s’utilitzava la classificació de Whittaker
(1969) o la dels 5 regnes, basada en el tipus cel·lular, nivell organització i tipus nutricional dels
organismes estudiats. Els microorganismes cel·lulars s’incloïen en els regnes Monera, Protista i
Fungi. El sistema més recolzat actualment és el que es va definir amb els estudis de Woese
basats en la comparació de seqüències 16S rRNA dels diferents organismes i conegut amb el
nom de l’arbre de la vida o dels tres dominis (1990). Woese, a l’any 1977, va descobrir que no
tots el microorganismes procariotes eren iguals, diferenciant el domini Bacteria, que inclou els
veritables bacteris, del domini Archaea, que inclou els arqueus. L’altre domini, Eucarya, inclou
tots els organismes eucariotes. Actualment, la complexitat d’aquest arbre s’ha incrementat
amb el descobriment de nous tipus de microorganismes, la gran majoria d’ells fins ara no
cultivables, mitjançant les noves tècniques de metagenòmica.
Els microorganismes del domini Bacteria, que
majoritàriament presenten paret cel·lular amb
peptidoglicà. Un primer grau de diferenciació
d’aquests microorganismes es basa amb la
caracterització del tipus de paret que presenten,
mitjançant la tinció de Gram. D’aquesta forma podem
diferenciar els bacteris Gram positius dels Gram
negatius. Els micoplasmes no tenen paret cel·lular.
El domini Eucarya agrupa microorganismes eucariotes, com fongs, protozous, i algues, entre
molts altres organismes. En el domini Archaea s’inclouen procariotes que es diferencien dels
bacteris per tenir seqüències de 16S rRNA molt diferents dels bacteris, lípids peculiars a la
membrana cel·lular i no tenir peptidoglicà a la paret. Molts d’ells viuen en ambients extrems.
Per exemple, alguns són termòfils extrems, amb temperatures òptimes de cultiu superiors als
100ºC. Altres són acidòfils i necessiten ambients molt àcids per créixer (ex: pH 0,7), halòfils que
viuen en les salines a concentracions de sal molt elevades (ex: 25%). Altres amb el seu
4
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller onasanmarticastellv. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $9.40. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
82871 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now