Summary
Samenvatting Additieven en verpakkingen SV H7: vermelding op etiket van levensmiddel
- Course
- Institution
Dit is een samenvatting van het hoofdstuk 7 van het van additieven en verpakkingen.
[Show more]
Seller
Follow
lorenapalmeri
Content preview
Hoofdstuk 7: Vermeldingen op het etiket vanlevensmiddelen
Geen evidentie
• Wat is de betekenis van de vermeldingen op het etiket van
voedingsmiddelen?
• Is de vermelde informatie leesbaar?
• Zie FAVV: regeling betreffende de verstrekking van
voedselinformatie aan consumenten:
Consument informeren
• De informatie die de consument zoekt op een etiket kan zeer
verschillend zijn:
– Doos koeken met rozijnen
– Houdbaarheidsdatum op vlees
– Vetgehalte bereide maaltijd
– Gluten aanwezig
– Nutriscore
– Ecoscore
– ….
Wetgeving
• Uitgangspunt wetgever:
– Zinvolle informatie
– Niet misleidend
– Niet verwarrend
Vb.: beweringen op etiket of in de reclame voor voedingsmiddelen
mogen geen valse verwachtingen creëren naar vermageren toe of
naar genezing van een bepaalde ziekte verwijzen
,Verplicht op etiket
1. benaming van het levensmiddel
2. lijst met ingrediënten
3. allergenen (zie bijlage II)
4. hoeveelheid bepaalde ingrediënten of categorieën van
ingrediënten
5. nettohoeveelheid
6. datum van minimale houdbaarheid of uiterste
consumptiedatum
7. bijzondere bewaarvoorschriften en/of gebruiksvoorwaarden
8. (handels)naam en adres van de exploitant
9. land van oorsprong of plaats van herkomst indien weglaten
daarvan de consument zou kunnen misleiden
10. gebruiksaanwijzing, indien zonder gebruiksaanwijzing
behoorlijk gebruik onmogelijk
11. alcohol-volumegehalte voor dranken >1,2 % alcohol
12. voedingswaardevermelding
13. bijkomende verplichte vermeldingen (zie verder)
1. Benaming van het levensmiddel
Laat de consument toe te weten wat hij koopt:
- Varkensvlees of rundvlees
- Natuuryoghurt of yoghurt met aardbeien
- Melkchocolade of witte chocolade
Producent mag niet gelijk welke naam gebruiken
- Consument moet het product juist kunnen identificeren
- Sommige benamingen zijn bij wet vastgelegd
(yoghurt, ijs, mayonaise, boter/margarine, chocolade,
vruchtensap/vruchtennectar)
, 2. Ingrediëntenlijst (1)
- De ingrediëntenlijst is een opsomming van alle ingrediënten die
bij de fabricage of bereiding gebruikt werden en nog in het
eindproduct aanwezig zijn.
- Dit betekent dat in deze lijst niet alleen de hoofdbestanddelen
van het product moeten opgenomen zijn maar ook alle
toevoegsels (bewaarmiddelen, aroma's, kleurstoffen enz.).
- De opsomming gebeurt in dalende volgorde van gewicht,
- m.a.w. de stof waarvan het meest in het levensmiddel
voorkomt staat eerst en de stof met het kleinste aandeel het
laatst.
- De toevoegsels (additieven) worden met hun volledige naam of
d.m.v. het overeenkomstige nummer vermeld.
2. Ingrediëntenlijst (2)
• De ingrediëntenlijst is van groot belang voor personen met een
of andere vorm van voedselintolerantie.
• De wetgever laat toe dat niet alle stoffen die in het eindproduct
aanwezig zijn op het etiket vermeld staan. Toevoegsels die in
het eindproduct voorkomen, doordat zij deel uitmaken van één
van de gebruikte ingrediënten (het carry-over principe), en
geen technologische functie meer vervullen, moeten niet
vermeld worden. Technische hulpstoffen die tijdens het
productieproces gebruikt worden, maar zonder de bedoeling
dat men deze in het eindproduct terugvindt, moeten evenmin
opgenomen worden in de ingrediëntenlijst.
• Als een ingrediënt in de benaming van een VM voorkomt (bv.
pizza met ham of yoghurt met aardbei) dan moet ook de
hoeveelheid ervan worden aangegeven in %. Dit kan in de
benaming van het product of in de ingrediëntenlijst
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller lorenapalmeri. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $6.86. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
52355 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now