Summary
Samenvatting - Samenwerkend leren
- Course
- Institution
In dit document staan alle onderwerpen van week 9 beschreven. Alle informatie over mineralen en spoorelementen.
[Show more]
Seller
Follow
naomiib
Content preview
Mineralen en spoorelementen samenvattingOns lichaam bestaat voor 4% uit mineralen & spoorelementen.
De mineralen en spoorelementen kunnen we in ons lichaam niet zelf maken. Het zijn stoffen die
wij in hele kleine hoeveelheden nodig hebben, maar wel noodzakelijk zijn voor ons lichaam.
Mineralen: calcium, kalium, en magnesium
Spoorelementen: ijzer, zink, koper, en jodium
Mineralen of zouten/spoorelementen bestaan uit 1 element.
Vitamines bevatten verbindingen en bestaan vrijwel uit koolstof,
waterstof, zuurstof
Mineralen heb je weinig van nodig, van spoorelementen nog minder & kunnen niet door het lichaam
gemaakt worden.
IJzer Heemijzer: komt alleen voor in dierlijke producten, absorptie 25%
Non-heemijzer: plantaardige producten, absorptie 1-10%
Je lichaam neemt ijzer op in het duodenum. De opname van ijzer uit de voeding varieert en is
afhankelijk van de vorm waarin het voorkomt in het eten (heemijzer of non-heemijzer), de
aanwezigheid van andere voedingsstoffen en de ijzervoorraad in je lichaam.
Opname van ijzer
Heemijzer remmers
onoplosbare ijzerzouten,
aanwezigheid van fosfaten,
fytinezuur, oxaalzuur,
voedingsvezel, thee, melk,
eieren, vet en calcium
Non-heemijzer remmers
fytaat in granen en
peulvruchten, rode wijn
en calcium
bevorderd ijzeropname
Vitamine C en orgaanzuren
houdt het ijzer in oplosbare
vorm (Fe2+) en pH in darmen daalt.
, Vitamine C
Zorgt dat je non-heemijzer uit plantaardige bronnen beter opneemt in het lichaam. Als je bij elke
maaltijd groente of fruit eet, neemt je lichaam ijzer dus gemakkelijker op.
Vitamine D
Houdt de calcium bloedwaarde op peil, d.m.v.:
1) Resorptie in de nieren stimuleren
2) Uit botten laten halen door osteoclasten te stimuleren
De activiteit van vitamine D wordt weer (positief) gestimuleerd door het bijschildklierhormoon
(parathyreoïd hormoon) en geremd door het hormoon calcitonine.
Calciumhuishouding
Hormonen
parathyroid wordt gemaakt in je schildklier,
door dit hormoon gaat het calciumgehalte in je
bloed omhoog
Calcitonine zorgt voor calciumgehalte daalt in je
bloed, door vitamine D te stimuleren of te
remmen.
Vitamine D: calcium absorberen in je darm, en in
je nieren wordt het geresorbeerd (voor tweede
keer opgenomen)
Botten: opslag van calcium, kan er ook uit
worden gehaald als er te weinig calcium in je
bloed is.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller naomiib. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $6.25. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
73918 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now