'Hollandse stamppot' is een lesopdracht voor het vak koken in het eerste leerjaar van de mbo opleiding maatschappelijke zorg (en verzorgende ig) op Aventus ROC waar ik heb gekookt en het recept heb uitgewerkt. De opdracht is compleet uitgewerkt en in een keer goedgekeurd.
Werkwijze:
1. Vul een ruime pan met water en zet deze op het vuur zodat het water gaat koken, snijdt
ondertussen de aardappelen en voeg deze toe aan de pan en voeg wat zout toe, zet ook de
zuurkool op het vuur, voeg zout toe en laat de aardappelen en zuurkool 25 minuten koken.
2. Terwijl de aardappelen en zuurkool aan het koken zijn, kun je alvast de spekjes bakken, bak
deze hoe jij ze lekker vindt, daarna kun je de rookworst klaarmaken zoals dit wordt
weergegeven op de verpakking.
3. Nu kun je de jus klaarmaken naar hoe dit wordt weergegeven op de verpakking.
4. Nu is het tijd om de aardappelen af te gieten, zorg ervoor dat er wat kookvocht in de pan
achterblijft. Als er eventueel vocht bij zuurkool achterblijft, giet dit dan ook af.
5. Gooi de zuurkool en aardappelen bij elkaar, stamp dit tot dat het een fijn mengsel is.
Wanneer het fijngestampt is, voeg dan de melk, boter en spekjes toe, met een snufje zout en
peper (op smaak). Meng dit door elkaar tot het een geheel is en alles goed door elkaar heen
zit.
6. Serveer met rookworst en jus. Breng op smaak met peper en zout.
Reflectie:
Wat ging er goed?
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller lifesgoodx02. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.98. You're not tied to anything after your purchase.