Samenvatting voor benodigde kennis voor het tentamenvak Inleiding Voedingsleer van de Hogeschool NTI.
Met behulp van deze samenvatting (en de andere documenten beschikbaar) het tentamen in één keer succesvol afgerond
Hey, can I ask what your low rating is based on? Because I don't think it's entirely appropriate.
By: lizetteklaassen • 4 year ago
By: biermandebby • 4 year ago
By: anchiadebeun • 4 year ago
Translated by Google
It is clear and the most important points have been summed up.
By: willienneterbeek • 4 year ago
By: Danielleliefting • 5 year ago
By: hcvantuil • 5 year ago
Show more reviews
Seller
Follow
charlottemma
Reviews received
Content preview
Voeding
Voedingspatroon: keuze van verschillende eetmomenten en de samenstelling van de maaltijden.
Voedingsstoffen:
• Macronutriënten: eiwitten, vetten, koolhydraten, alcohol en water
• Micronutriënten: mineralen, spoorelementen, vitamines, bio-actieve stoffen
– ze leveren geen energie, maar zijn nodig voor het vrijmaken van de energie uit de
macronutriënten en van aminozuren uit eiwit
– zijn ook belangrijk bij het goed laten verlopen van veel processen in het lichaam
Levering van calorieën/energie:
Eiwitten & koolhydraten → 4 kcal / 17 kJ per gram
Alcohol → 7 kcal / 30 kJ per gram
Vet → 9 kcal / 38 kJ per gram
Onderverdelen in herkomst:
– anorganisch (bevat geen koolstof) → water en mineralen
– organisch (bevatten koolstof) → eiwitten, vetten, koolhydraten, alcohol en vitamines
Tekort aan een voedingsstof:
– primair = te lage inname
– secundair = stoornissen in de beschikbaarheid, adsorptie en uitscheiding
Deficiënties: gebrek aan voedingsstof. Fasen en bijbehorende assessment (bepalingen)
Primair/secundair Voedingsanamnese
Afname voorraad en (verborgen) • Anamnese gezondheidsgeschiedenis
abnormaal functioneren van het lichaam • laboratoriumtests
Fysieke signalen en symptomen • Klinische blik en antropometische bepalingen
• Wanneer we eten en we hebben op dat moment niet (veel) energie nodig, slaat het lichaam de
energie op in de vorm van (vet)reserves. Als we op een ander moment meer energie nodig
hebben dan er direct beschikbaar is, kan het lichaam deze vetreserves weer aanspreken en
omzetten in energie
Voorwaarden wetenschappelijk onderzoek:
– case en controlegroep
– placebo-gecontroleerd onderzoek
– steekproef
– hoe groter de steekproef, hoe kleiner de kans dat toeval een rol speelt
– dubbelblind onderzoek
– zowel respondenten als onderzoekers weten niet wie er bij onderzoek/controlegroep hoort
ADH: aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
– gemiddelde behoefte voor 97,5% van de Nederlandse bevolking
AI: adequate inname
– niveau van inname dat voldoende is voor vrijwel alle personen in een bevolkingsgroep
Voedingsstand meten:
– voedingsanamnese
– voorgeschiedenis van gewicht, medische geschiedenis, lichamelijke activiteit ed.
– antropometische bepalingen
– klinische blik (physical examination)
– laboratoriumonderzoek (bloed en urine)
Documenten voor opstelling Schijf van Vijf:
– richtlijnen Goede Voeding van 2015
– Voedsel Consumptie Peiling 2007-2010
– rekening houdend met het rapport: “voedingsnormen voor energie, eiwitten, vetten en
verteerbare koolhydraten” van de Gezondheidsraad
Voedingsstoffen die worden aangeraden om te minderen: natrium, vet, suikers en alcohol.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller charlottemma. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $11.16. You're not tied to anything after your purchase.
