Summary
Samenvatting Masterclass Bordeaux
- Course
- Institution
- Book
Masterclass Bordeaux aantekeningen
[Show more]
Connected book
Book Title:
Author(s):
- Edition:
- ISBN:
- Edition:
Seller
Follow
LauraHurenkamp
Reviews received
Content preview
Bordeaux Masterclass – gastles 03-12-15Appellation zijn alle omstandigheden die gelden voor de plaats waar het gewas zijn wortels gevestigd
heeft. Gecontroleerd door de ministerie van landbouw;
Sauterne = geëist hoe wit en hoe zoet , zo niet, dan appellation oorsprongbenaming Sauterne
Landklimaat = warme zomer, koude winter. Grote verschillen tussen temperatuur. Warm
continentaal
Mediterraan en zeeklimaat heeft korte periode tussen de temperaturen. (Australië) veel regen in de
winter.
Irrigatie binnen Europa niet toegestaan, maar daarbuiten bijvoorbeeld Argentinië dan wel.
Wijnplant groeit niet op de evenaar, het heeft winterrust nodig.
Oxidatie (toevoeging zuurstof) bepaald de kleur van de wijn
Bruin = oude wijn, of opzettelijk gedaan bijvoorbeeld sherry gerijpt met oxidatie
Snuffelen aan de wijn, voorkom lijmlucht, houtzagerij,
Hout ruikt gebrand of vanille(rook), tabak, aardse tonen,
Met zuren maakt je mond extra speeksel aan om de zuren te verdunnen
Witte wijn pers je voor de gisting
Rode wijn pers je na de gisting (kneuzen, door scheuren kunnen kleurstoffen en tanine opgenomen
worden in de wijn)
Bordeau is 110300 hectare van de 800000 hectare wijnbouw in Frankrijk.
Vin de Frans – overal vandaan, zonder veel regels. Blenden met alles mag, heel veel liters.
IGP – landwijn, regels iets hoger
Appellation controlée protogée – wijnwet, kwaliteitswijnen, wel regels en eisen.
Bordeaux in hele wijnwereld, grootste kwaliteitswijn gebied van de wereld.
Hollanders deden tijdens de handel, verschillende wijnen door elkaar. Het toevoegen van lontjes, in
de hens van de lege vat. Door het ontsmetten werd het vat veel beter houdbaar.
Grondleggers voor het blenden van de wijn. Nederlanders hebben grond drooggelegd om de
bordeaux uit te breiden met de beroemdste chateau’s. ‘’Médoc’’
Linkeroever = medoc & Grave
Midden = entre-Deux-Mers (witte wijn en simpele bordeaux)
Rechteroever = Liborne
Paars
Robijn (zonder bruin)
Granaat (met bruin)
Taan (bruin met oranje)
1
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller LauraHurenkamp. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.22. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
52510 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now