Summary
Samenvatting Duitse wijngebieden
- Course
- Institution
- Book
Les notities duitse Wijngebieden
[Show more]
Connected book
Book Title:
Author(s):
- Edition:
- ISBN:
- Edition:
Seller
Follow
LauraHurenkamp
Reviews received
Content preview
Duitse wijngebiedenChaptaliseren anreichen (suiker toevoegen omdat Duitsland weinig zon vangt)
Gewone kwaliteitswijnen en Prädikatswein
De Duitse wijngebieden liggen rond de 50e breedtegraad.
Bij de Prädikatswein speelt het suikergehalte van de druif een belangrijke rol.
Er is veel onderzoek naar de ontwikkeling van druivenrassen.
Er is veel aandacht voor vinificatietechnieken.
De druiven leveren frisse, fruitige wijnen op met veel opwekkende zuren.
Het grootste deel van de wijnen is wit.
Duitse producenten passen weinig houtrijping toe.
Duitse wijnen kunnen een laag alcoholgehalte hebben
Anbaugebiete
West – Mosel
Midden-westelijk – Rheingau, Rheinhessen, Phalz
Midden-Oostelijk zuidelijk - Baden
Druivenrassen
Kwaliteit:
Noord - Riesling (op leisteen)
Zuid – meer blauwe druivenrassen Spätburgunder (pinot noir)
Veel productie:
Wit: muller-thurgau, Blauw dornfelder
Bereich is groot district
Groβlage is meerdere wijngaarden bij elkaar
Einzellage is een enkele wijngaard
G.U. \ QbA - AOP in frankrijk
G.G.U landwijn
Deutscher Wein = tafelwijn
Als de wijnboer denkt dat het mooi weer blijft dan laat hij de druiven langer hangen en wordt het
een Prädikatsweine (uit het zelfde bereich) steeds langer laten hangen, kans op edele rotting
en zoete wijn stijgt, minimale natuurlijk alcohol 6,1%. Anreichen in niet toegestaan (geen ingedikte
mos om suikergehalte te verhogen)
1. Kabinett fijne wijn van rijpe druiven
2. Spätlese late oogst
3. Auslese geselecteerde trossen, hij plukt per druif
4. Beerenauslese overrijpen, zoete wijn met overrijpe druiven met edele rotting
5. Trockenbeerenauslese gemaakt van ingedroogde, rozijnachtige druiven met edele rotting
6. Eiswein Wijn van natuurlijk bevroren druiven (-8 nachtvorst) niet zoet omdat
het in bevroren toestand word geplukt en geperst, dus het krijgt een zuurtje.
1
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller LauraHurenkamp. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.70. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
50990 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 15 years now