Garantie de satisfaction à 100% Disponible immédiatement après paiement En ligne et en PDF Tu n'es attaché à rien
logo-home
Recherché précédemment par vous
Recherché précédemment par vous
logo
Warenwetgeving - Samenvatting $3.38
Ajouter au panier
Accédez rapidement à
Aperçu
  2.  
  3. Odisee Hogeschool (Odisee)
  4.  
  5. Voedings- En Dieetkunde
  6.  
  7. Warenwetgeving

Resume

Warenwetgeving - Samenvatting
 0 fois vendu
  • Cours
  • Warenwetgeving
  • Établissement
  • Odisee Hogeschool (Odisee)

42 pagina's lange samenvatting van het vak warenwetgeving (met enkele deeltjes die enkel te lezen zijn omdat ze te uitgebreid zijn in de samenvatting behandeld, maar dit staat dan ook bij dat deel in een grijze kleur vermeld!)

Aperçu 4 sur 42  pages

Infos sur le Document

  • 17 juillet 2023
  • 42
  • 2022/2023
  • Resume

Sujets

  • warenwetgeving

École, étude et sujet

  • Odisee Hogeschool (Odisee)
  • Voedings- En Dieetkunde
  • Warenwetgeving
Tous les documents sur ce sujet (7)

Vendeur

avatar-seller
Student2302

Avis reçus

Aperçu du contenu

Warenwetgeving Yara Debooserie (Lay-out: Cato Meulemans) 2VDKC




1. WETGEVENDE, ADVIESGEVENDE EN CONTROLERENDE
ORGANISATIES
1.1 INTERNATIONALE ORGANISATIES
Afspraken m.b.t. voedselwetggeving
Toenemende globalisering voedingsmiddelen Veiligheid & kwaliteit
Afspraken m.b.t. voedselveiligheid

1.1.1 INSTELLINGEN VAN DE VERENIGDE NATIES
WERELDGEZONDHEIDSORGANISATIE (WGO) / WORLD HEALTH ORGANISATION (WHO)
= Gespecialiseerde instelling van de Verenigde Naties (VN), die een verantwoordelijkheid heeft op
het gebied van hygiëne (voeding) en de openbare gezondheid (196 landen)

Functies
1) Gezondheidszorg in kaart brengen
2) Activiteiten op gebied van gezondheidszorg coördineren
3) Leveren van informatie over gezondheidszorg
4) Gezondheid van de wereldbevolking bevorderen

! Wereldgezondheidsvergadering → jaarlijkse bijeenkomst van alle WGO-lidstaten in mei in Genève

ANDERE VN-ORGANISATIES
→ Deskundigen verenigen samen met WGO-experts & vergaderen omtrent bv. aanbevelingen i.v.m. hygiëne van voeding
FAO: Food and Agriculture Organization
 Voedsel – en Landbouworganisatie
 Bv. voor o.a. de studie van pesticidenresidu’s, gebruik van antibiotica in de veeteelt…
IAEA: International Atomic Energy Agency
 Internationaal Atoomenergie Agentschap
 Bv. rond bestraald voedsel (radioactiviteit)

DRIE DOCHTERORGANISATIES
1. Joint Expert Committee on Food Additives (JECFA)
 Opgericht door FAO/WGO

Functies
1) Bepaald ADI-normen en MRL van stoffen in bv. vlees, melk, eieren
2) Stelt principes vast voor het beoordelen van risico’s, evalueert vastgestelde normen en stelt aanvaardbare
hoeveelheden van schadelijke stoffen in voedsel vast
3) Onderzoekt additieven (zuiverheidscriteria, huidige inname…)
4) Adviseert WHO, FAO, CAC

2. Joint Meeting on Pesticides Residues (JMPR)
 Opgericht door FAO/WGO

Functies
1) Geeft advies over maximumwaarden (MRL’s) van bv. bestrijdingsmiddelen (pesticiden) in voedselproducten,
diervoeder en plantaardige producten
2) Adviseert bevoegde instanties

JECFA & JMPR geven geregeld een rapport uit dat voedseladditieven en contaminanten toxicologisch evalueert (toxicologische
studies) en ADI’s en MRL’s voorstelt
 Internationale normen ontwikkelen (bruikbaar voor landen)
 Landen die gebruik maken van deze diensten kunnen hoge kosten voor eigen wetenschappelijk onderzoek uitsparen




1

,Warenwetgeving Yara Debooserie (Lay-out: Cato Meulemans) 2VDKC

3. Codex Alimentarius Commission (CAC) = Codex = Commissie → ‘‘voedselboek’’
 Onder de vlag van de WHO & FAO (een VN-organisatie, opgericht in 1962, 188 landen + EU zijn lid)
 Invloed op totstandkoming van de wetgeving op wereldniveau
 DOEL : bescherming van de gezondheid EN toezicht houden op wereldvoedselhandel
 Regels en normen zijn niet bindend, maar er wordt veel belang aan gehecht → standaardiserende invloed
(specialisten)
Functie
1) Ontwikkeld internationale standaarden, richtlijnen en Code of practices → leidraad voor (inter)nationale wetgeving
 Opstellen van normen op wereldschaal: etikettering, voedselveiligheid, samenstelling, hygiëne…

In België wordt de Codex Alimentarius vertegenwoordigd door de Federale Overheidsdienst (FOD) Volksgezondheid,
Veiligheid van de voedselketen en Leefmilieu

Aanbevelingen m.b.t. normen voedingsmiddelen
 Krijgen in de lidstaten niet automatisch kracht van wet
 Hebben een standaardiserende invloed op wereldschaal
 Vormen de voornaamste pijler waarop de internationale wetgevingen gebaseerd zijn: landen eisen dat VM
voldoen aan de Codex normen…

1.1.2 EUROPESE INSTELLINGEN
DOEL : harmonisatie van de nationale wetgevingen → alle lidstaten gelijke voorschriften
(1) concurrentievervalsing uitsluiten + (2) vrij verkeer van goederen

EUROPESE UNIE (EU)
 27 lidstaten
 Diverse maatregelen
 Bindend voor elke lidstaat → elke lidstaat moet deze maatregelen onmiddellijk volgen
 Hoeven niet in nationale uitvoeringsreglementen worden omgezet, want nationaal recht is
automatisch
Verordeningen  Nationale reglementeringen (wet, K.B.) is ondergeschikt, ze hebben een algemene draagwijdte, maar
landen kunnen bijkomende specificatie gaan koppelen
Bv. De Europese Hygiëneverordening 852/2004 (zie H7) + K.B. eraan gekoppeld
 Moet in Publicatieblad van De Europese Gemeenschap bekend gemaakt worden
 Moeten binnen bepaalde termijn worden omgezet in nationaal recht (vorm naar keuze) om
rechtsgeldig te zijn
 Sanctie: Hof van Justitie
Richtlijnen
 Uitzonderingen zijn mogelijk
 Moet in Publicatieblad van De Europese Gemeenschap bekend gemaakt worden, maar is geen
voorwaarde voor toepasbaarheid
Besluiten/  Hebben slechts een beperkte draagwijdte
beslissingen  Bindend voor diegene voor wie zij bestemd zijn bv. individuen, bepaalde lidstaat, een bedrijf…
Aanbevelingen/  Hebben geen juridische waarde
adviezen  Eerder uitdrukkingsmiddelen van politieke of deontologische aard

Publicatieblad van de Europese Gemeenschappen bevat 2 reeksen
1. De serie “L” → vastgelegde maatregelen zoals Verordeningen, Richtlijnen, Besluiten en Beslissingen
2. De serie “C” → Ontwerpen, Adviezen, Berichten, Parlementaire Vragen, Prijsaanvragen…

‘’Vrije concurrentie van de norm”
 Een product mag verkocht worden in de verschillende Eu lidstaten als het beantwoordt aan de normen van minstens één
land (Bv. mayonaise, olijfolie, alcoholische dranken…)
 Nationale reglementering kan wel handelsverkeer belemmeren als ze noodzakelijk zijn om de openbare gezondheid te
beschermen of de consument te verdedigen (Bv. België: dioxinecrisis!!)

“Traditionele levensmiddelen” beschermen (Europees parlement en Europese Commissie) → verordening
 In land van herkomst op traditionele manier gemaakt bv. Griekse feta, Frans stokbrood, Duits bier…

VERSCHIL TUSSEN EUROPESE COMMISSIE, EUROPESE UNIE & EUROPEES PARLEMENT
 Europese Unie = de 27 Europese lidstaten
 De Europese Commissie is het uitvoerend orgaan van de Europese Unie; mag wetsvoorstellen doen (stelt EU regelgeving
op) en zorgt voor de uitvoering ervan
o Commissie = EU Commissie (niet de CAC)
 Europees Parlement heeft een wetgevende taak (wetten goed- of afkeuren) en bestaat uit burgers die moeten verkozen
worden
2

,Warenwetgeving Yara Debooserie (Lay-out: Cato Meulemans) 2VDKC

EUROESE COMMISIE EUROPEES PARLEMENT
 Wetsvoorstellen indienen  Wetten goedkeuren of afkeuren
 Uitvoeren van wetten  Controleert de Commissie
 Controle op naleving Europese wetten  Begroting
 Woordvoerder van de Europese Unie

1.1.3 EFSA OF EVVA
Twee belangrijke adviesorganen:

1. EUROPEAN FOOD SAFETY AUTHORITY (EFSA) OF EUROPESE VOEDSELVEILIGHEID AUTORITEIT (EVVA)
 Verschillende domeinen: volledige productieproces voedselketen, dierenwelzijn, planteziektes

Functies
1) Wetenschappelijke adviezen verlenen aan de Europese commissie, het Europese
parlement en de individuele lidstaten omtrent voedselveiligheid
2) Risicoanalyses/ herevaluaties uitvoeren
3) Snelle waarschuwing bij eventuele incidenten, communicatie voedselveiligheid
4) Informeren van consument
5) …
(Cfr. FDA in de VS)

Bv. onrust over aspartaam, toegelaten claims, Actimel verliest claim over probiotica, Stevia dossier…

2. SCIENTIFIC COMMITTEE ON FOOD (SCF)
 Maakt deel uit van de EFSA
 Advies over hoe mensen beschermd kunnen worden tegen schadelijke stoffen in voedsel (additieven) d.m.v. evaluaties…


1.2 BELGISCHE INSTELLINGEN
1.2.1 BELGISCH WETGEVEND APPARAAT
Belgische staat heeft drie functies:
1. Wetgevende functie/ macht → opstellen van algemene regels/ wetten
 Op federaal vlak
 Op vlak van gemeenschappen Parlement (Kamer & Senaat) + Koning
 Op vlak van gewesten

2. Uitvoerende functie/ macht → behelst het toepassen en uitvoeren van het beleid & de wetgeving
 Op federaal vlak
 Op vlak van gemeenschappen Koning + regering (Ministers & Staatssecretarissen)
 Op vlak van gewesten

3. Rechtelijke functie/macht → dwingt de naleving van rechtsregels af
 Op federaal vlak Rechtbanken (27) + hoven van beroep (5)

Koninklijk Besluit (K.B.)
 “Koning” maakt regels die nodig zijn voor de uitvoering van de wetten
 Door de bevoegde Minister mee ondertekend
 Worden in het Belgisch Staatsblad gepubliceerd

WET K.B.
→ Verbindende voorschriften/ regels, staat “boven” K.B. → Meer gedetailleerde beschrijving van de wet
Bv. wet op nachtarbeid Bv. welke uren, welke personen, welke beroepen… mogen
Bv. bescherming van de gezondheid Bv. meer specifiek over hoe bescherming te verlenen


1.2.2 BELGISCHE OVERHEIDSORGANISMEN BELAST MET DE CONTROLE OP VOEDSEL
Eerbiedigen wetgeving: controle nodig!
Belgische overheidsorganismen belast met controle op voedsel → Federale bevoegdheid

Federale Overheidsdienst (FOD) Volksgezondheid, Veiligheid van de Voedselketen en Leefmilieu
Federale Minister van Volksgezondheid: Frank Vandenbroucke

Preventie, voorlichting en opvoeding i.v.m. voeding → communautaire bevoegdheid (onder bevoegdheid van de Europese Unie; de
lidstaten kunnen beslissingen hierover dus niet tegengaan)
3

, Warenwetgeving Yara Debooserie (Lay-out: Cato Meulemans) 2VDKC

1.2.3 HET FAVV
Vroeger erg versnipperd: Ministerie van Landbouw, IVK (Instituut voor Veterinaire Keuring), EWI (Eetwareninspectie), FI
(Farmaceutische inspectie)… → geen efficiënte werking → groeperen van controlediensten in één instantie

FEDERAAL AGENTSCHAP VOOR DE VEILIGHEID VAN DE VOEDSELKETEN (FAVV) = FEDERAAL VOEDSELAGENTSCHAP
 Verenigt alle inspectiediensten
 Controle mogelijk van begin tot einde voedselketen
 Wet van 4 febr. 2000 : Minister v. Volksgezondheid → federale bevoegdheid
 Invoering Bonus-malus puntensysteem
 Controleaanpak realiseren waardoor de herkomst van Voedingsmiddelen kan worden opgespoord
 Snel ingrijpen, gerichte maatregelen nemen!

Opdracht “waken over de veiligheid van de voedselketen en de kwaliteit van het voedsel en
zo ook de gezondheid van de consument te beschermen”

Een aaneenschakeling van verschillende processen die begint bij het produceren van “primaire producten”
Voedselketen door de landbouw. Deze worden verwerkt tot voeding en diervoeder. Daarna komen ze in de distributie
terecht en ten slotte op ons bord.

1. De controle, onderzoek & keuring van VM en hun grondstoffen in alle stadia van de voedselketen
2. De controle en keuring van de productie, verwerking, bewaring, vervoer, handel, de in- en uitvoer van VM en hun
grondstoffen van de plaatsen waar dit gebeurt
3. Het verlenen van erkenning en vergunningen om bepaalde activiteiten in de voedselketen te mogen uitoefenen
4. De integratie en uitwerking van traceer- en identificatiesystemen van de VM en hun grondstoffen in de voedselketen en
de controle erop

Bij ingevoerde voedingswaren is de controle beperkter → enkel in de winkel
Controleprogramma’s werden uitgewerkt bv.
 Controleprogramma voor wat betreft contaminanten: CONSUM (Contaminant Surveillance Monitoring System)
o Controles aan het begin van de voedselketen bv. antibiotica, grondstoffen, veevoeder…
 Integrale Kwaliteitszorg Melk (IKM)
o Kwaliteitsbeheersingssysteem melkproductie
o “Certificaat Integrale Kwaliteitszorg Melk”
o Vanaf 2002 verplicht voor melkboeren! “van gras tot glas…”

1.2.4 AUTOCONTROLE EN TRACEERBAARHEID
Het geheel van maatregelen die door een operator genomen worden om ervoor te zorgen dat de
producten in alle stadia van de productie, verwerking en distributie voldoen aan de wettelijke
Autocontrole voorschriften inzake voedselveiligheid, kwaliteit, traceerbaarheid en meldingsplicht.
→ De belangrijkste doelstelling van een autocontrolesysteem: alle mogelijke gevaren op een
zinvolle en realiseerbare manier te beheersen

 Voedselveiligheid = verantwoordelijkheid producenten
 Elk bedrijf: maatregelen/systeem om kwaliteit van hun producten te waarborgen
 Autocontrolegidsen uitgewerkt voor verschillende sectoren
 Op alle niveaus productieproces
 Risico-evaluatie door toepassing: GMP, HACCP

Een document opgesteld door een sector en bestemd voor de operatoren van die sector: met aanwijzingen
Autocontrolegids hoe men kan voldoen aan de wettelijk opgelegde vereisten voor hygiëne, traceerbaarheid en autocontrole;
goedgekeurd door het FAVV.

Zelfcontrolesystemen moeten voldoen aan drie belangrijke basisprincipes:
1) Registratie
2) Traceerbaarheid
3) Meldingsplicht


Bonus-malus Voedingsbedrijven die inspanningen leveren om in orde te zijn, betalen minder voor controles van het
puntensysteem FAVV, terwijl ondernemers die dat niet doen, almaar meer moeten betalen.




4

Les avantages d'acheter des résumés chez Stuvia:

Qualité garantie par les avis des clients

Qualité garantie par les avis des clients

Les clients de Stuvia ont évalués plus de 700 000 résumés. C'est comme ça que vous savez que vous achetez les meilleurs documents.

L’achat facile et rapide

L’achat facile et rapide

Vous pouvez payer rapidement avec iDeal, carte de crédit ou Stuvia-crédit pour les résumés. Il n'y a pas d'adhésion nécessaire.

Focus sur l’essentiel

Focus sur l’essentiel

Vos camarades écrivent eux-mêmes les notes d’étude, c’est pourquoi les documents sont toujours fiables et à jour. Cela garantit que vous arrivez rapidement au coeur du matériel.

Foire aux questions

Qu'est-ce que j'obtiens en achetant ce document ?

Vous obtenez un PDF, disponible immédiatement après votre achat. Le document acheté est accessible à tout moment, n'importe où et indéfiniment via votre profil.

Garantie de remboursement : comment ça marche ?

Notre garantie de satisfaction garantit que vous trouverez toujours un document d'étude qui vous convient. Vous remplissez un formulaire et notre équipe du service client s'occupe du reste.

Auprès de qui est-ce que j'achète ce résumé ?

Stuvia est une place de marché. Alors, vous n'achetez donc pas ce document chez nous, mais auprès du vendeur Student2302. Stuvia facilite les paiements au vendeur.

Est-ce que j'aurai un abonnement?

Non, vous n'achetez ce résumé que pour $3.38. Vous n'êtes lié à rien après votre achat.

Peut-on faire confiance à Stuvia ?

4.6 étoiles sur Google & Trustpilot (+1000 avis)

73514 résumés ont été vendus ces 30 derniers jours

Fondée en 2010, la référence pour acheter des résumés depuis déjà 15 ans

Commencez à vendre!

Récemment vu par vous

Autre ·

(0)

Hyperthyroidism Concept Map

Dissertation ·

(0)

Nitrate Contaminant in Water

Examen ·

(0)

CNIM TEST 2023 -SOLVED

Examen ·

(0)

Custom Maternity ATI Review

Resume ·

(0)

Antenatal Diagnostic Testing

Resume ·

(3)

samenvatting biomechanica 2

$3.38
  • (0)
Ajouter au panier
Ajouté