Synthèse et dégradation du glycogène

Biochimie métabolique : Métabolisme du glycogène
Plan :
• Introduction
• Glycogénolyse= dégradation du glycogène
• Synthèse de glycogène
• Régulation du glycogène
Introduction :
Le glycogène est un polysaccharide que notre corps stocke principalement dans le foie (10%
du poids) et les muscles (2%) sous forme de granules de glucose. Il s’agit d’une réserve
d’énergie rapidement disponible et pouvant être dégradé en glucose selon les besoins de notre
organisme. Il sert d’énergie à court terme.
Chez les animaux, le glucose est stocké sous forme de glycogène tandis que chez les plantes
cela se fait sous forme d’amidon (amylose + amylopectine). CH2Ol

19 ax1 6)
CH10H CHeOH of-of

(1)
+




0 H
CH2OH

w
-Lo↓Vi CH28


w
I
- -Lo
1Whor
0 olt
- Olt

dit
on

dit
⑧
0 It
I dit
-



I
-(1 4)
+
I
2(1 4)
-
↓H

amylose amylopectine
*liaison α(1-4) signifie que le premier carbone anomérique d’un glucose forme une liaison
ème
avec le 4 carbone de l’autre glucose. Cela permet une liaison de type « linéaire ». On
remarque aussi une liaison α(1-6) dans l’amylopectine qui permet la ramification.
Structure du glycogène :
cHeOl

Healt
cH2Ol
I I
-
Who - s
I

0
alWho
I on -1
i ·t
olt
I

ce
Ol

cH2Ol


·Holt,
CHeOl CH201




etl 0
I I I
-o
ILoLoo bit
I

⑧Wora
ol

ditI1 dit
W
dit
W
olt
ol
I
olt

I
8 It




Le glycogène possède une seule extrémité réductrice et de nombreuses extrémités non
réductrices. Les branchements se font tous les 8-14 résidus.
Glygogénolyse :
Autant dans les muscles que dans le foie, cette voie fait intervenir 3 enzymes :
Glycogène phosphorylase, phosphoglucomutase, enzyme de débranchement.