100% satisfaction guarantee Immediately available after payment Both online and in PDF No strings attached
logo-home
Previously searched by you
Previously searched by you
logo
Samenvatting Levensmiddelenleer HELE BOEK $11.26
Add to cart
Quickly navigate to
Preview
  2.  
  3. Hogeschool NTI (NTI)
  4.  
  5. Levensmiddelenleer

Summary

Samenvatting Levensmiddelenleer HELE BOEK

6 reviews
 594 views  23 purchases
  • Course
  • Levensmiddelenleer
  • Institution
  • Hogeschool NTI (NTI)
  • Book
  • Levensmiddelenleer

Samenvatting van het gehele boek "Levensmiddelenleer" voor het vak Levensmiddelenleer - opleiding HBO voeding en diëtetiek van de Hogeschool NTI

Last document update: 7 year ago

Preview 2 out of 81  pages

Document information

  • Yes
  • May 23, 2017
  • November 5, 2017
  • 81
  • 2016/2017
  • Summary

Subjects

  • levensmiddelenleer
  • voeding
  • diëtetiek
  • hogeschool
  • voeding en diëtetiek
  • hbo
  • gehele
  • boek
  • nti
  • en
  • samenvatting

Connected book

book image

Book Title:

Author(s):

  • Edition:
  • ISBN:
  • Edition:

Written for

  • Hogeschool NTI (NTI)
  • Voeding en Diëtetiek
  • Levensmiddelenleer
All documents for this subject (7)

6  reviews

review-writer-avatar

By: jenslagas9 • 5 year ago

review-writer-avatar

By: lottedoornbos • 4 year ago

review-writer-avatar

By: willemijnwieland • 4 year ago

review-writer-avatar

By: aadkamps • 6 year ago

review-writer-avatar

By: amandaaB • 6 year ago

review-writer-avatar

By: robinkoolhaas • 6 year ago

Seller

avatar-seller
charlottemma

Reviews received

Content preview

Inhoudsopgave
H1 Productie,​ ​distributie​ ​en​ ​wetgeving 2
H2 Voedselkwaliteit​ ​en​ ​-bederf 6
H3 Voedselconservering 8
H4 Voedselveiligheid 13
H5 Vlees​ ​en​ ​vleesproducten 18
H6 Wild​ ​en​ ​gevogelte 24
H7 Vis 27
H8 Schaal​ ​en​ ​schelpdieren 30
H9 Melk 32
H10 Boter 35
H11 Kaas 36
H12 Eieren 39
H13 Oliën​ ​en​ ​vetten 40
H14 Margarine​ ​en​ ​smeerbare​ ​vetproducten 42
H15 Granen 43
H16 Verdikkingsmiddelen 46
H17 Brood 47
H18 Peulvruchten 50
H19 Aardappelen 52
H20 Groenten 54
H21 Fruit 57
H22 Paddestoelen 63
H23 Kruiden​ ​en​ ​specerijen 64
H24 Zout 67
H25 Suiker,​ ​stroop,​ ​snoep​ ​en​ ​zoetstoffen 68
H26 Honing 71
H27 Koffie 72
H28 Thee 73
H29 Cacao​ ​en​ ​chocolade 74
H30 Frisdranken,​ ​siropen,​ ​sappen​ ​en​ ​waters 75
H31 Alcoholhoudende​ ​dranken 78
H32 Azijn 81

, H1​ ​Productie,​ ​distributie​ ​en​ ​wetgeving
De​ ​groei​ ​van​ ​aantal​ ​soorten​ ​producten​ ​door​ ​tal​ ​van​ ​herkenbare​ ​trends,​ ​zoals:
- welvaart:​​ ​de​ ​stijging​ ​van​ ​de​ ​welvaart
- nieuwe​ ​producten:​​ ​een​ ​nog​ ​steeds​ ​toenemende​ ​vraag​ ​naar​ ​nieuwe,​ ​exclusieve,
extravagante​ ​en​ ​uitheemse​ ​producten
- verre​ ​landen:​​ ​de​ ​verkrijgbaarheid​ ​van​ ​verse​ ​producten​ ​uit​ ​verre​ ​en/of​ ​tropische
landen
- vriendelijke​ ​producten:​​ ​de​ ​toenemende​ ​vraag​ ​naar​ ​milieu-,​ ​dier-​ ​en​ ​mens-vriendelijk
geproduceerde​ ​producten
- minimale​ ​bewerking/toevoeging:​​ ​de​ ​toenemende​ ​vraag​ ​naar​ ​grondstoffen​ ​en
producten​ ​met​ ​minimale​ ​bewerking​ ​en​ ​toevoegingen
- veiligheid:​​ ​de​ ​toenemende​ ​bezorgdheid​ ​van​ ​consumenten​ ​over​ ​de​ ​veiligheid​ ​van
voedsel
- gezondheid:​​ ​een​ ​toename​ ​van​ ​kennis​ ​over​ ​de​ ​relatie​ ​tussen​ ​gezondheid​ ​en​ ​voeding

● maatregelen​ ​en​ ​richtlijnen​ ​zijn​ ​voortdurend​ ​gericht​ ​op​ ​verbetering​ ​van​ ​de​ ​totale
voedselkwaliteit​ ​en​ ​op​ ​de​ ​voedselveiligheid.
Gemeenschappelijk​ ​Landbouwbeleid:​ ​heeft​ ​tot​ ​doel​ ​de​ ​landbouwers​ ​een​ ​redelijke
levensstandaard​ ​te​ ​bieden​ ​en​ ​de​ ​consumenten​ ​tegen​ ​eerlijke​ ​prijzen​ ​te​ ​voorzien​ ​van
kwaliteitsvoedsel
Ministerie​ ​van​ ​LNV:​​ ​zet​ ​zich​ ​in​ ​voor​ ​een​ ​duurzame​ ​visserij.​ ​Concreet​ ​streven​ ​is​ ​om:
- bedreigde​ ​visstanden​ ​te​ ​herstellen
- gelijke​ ​voorwaarden​ ​te​ ​geven​ ​voor​ ​alle​ ​Europese​ ​vissers
- meer​ ​verantwoordelijkheden​ ​neer​ ​te​ ​leggen​ ​bij​ ​de​ ​sector
- regionaal​ ​het​ ​beheer​ ​van​ ​visbestanden​ ​te​ ​regelen
Biologische​ ​landbouw:
- het​ ​gebruik​ ​van​ ​kunstmest​ ​en​ ​chemische/synthetische​ ​bestrijdingsmiddelen​ ​wordt
afgewezen
- dieren​ ​worden​ ​gehouden​ ​onder​ ​zo​ ​natuurlijk​ ​mogelijke​ ​omstandigheden
- er​ ​worden​ ​geen​ ​genetisch​ ​gemodificeerde​ ​organismen​ ​toegepast
Ecologische​ ​landbouw:​​ ​welzijn​ ​van​ ​de​ ​mens,​ ​plant​ ​en​ ​dieren​ ​en​ ​hun​ ​onderlinge​ ​relaties
staat​ ​centraal.​ ​Daarnaast​ ​is​ ​er​ ​aandacht​ ​voor:
- vriendelijkheid:​ ​het​ ​stimuleren​ ​van​ ​mens-​ ​en​ ​milieuvriendelijke​ ​werkwijzen​ ​en​ ​het
stimuleren​ ​van​ ​het​ ​gebruik​ ​van​ ​milieuvriendelijke​ ​(verpakkings)materialen
- efficiëntie:​ ​het​ ​streven​ ​naar​ ​een​ ​efficiënt​ ​georganiseerde​ ​productie-,​ ​verwerkings-​ ​en
distributieketens.
- openheid​​ ​over​ ​de​ ​herkomst​ ​van​ ​producten,​ ​de​ ​bereidingswijzen​ ​en​ ​de​ ​prijsopbouw
- genetisch​ ​modificeren​​ ​en​ ​het​ ​gebruik​ ​hiervan​ ​is​ ​niet​ ​toegestaan
Biologische-dynamische​ ​landbouwmethode:
- biologisch:​​ ​streven​ ​naar​ ​optimale​ ​groeimogelijkheid​ ​voor​ ​planten​ ​en​ ​sluit​ ​het​ ​gebruik
van​ ​kunstmest​ ​en​ ​chemische​ ​bestrijdingsmiddelen​ ​uit
- dynamisch:​​ ​betrekking​ ​op​ ​de​ ​inwerking​ ​van​ ​krachten​ ​uit​ ​de​ ​ether​ ​en​ ​van​ ​krachten​ ​uit
de​ ​kosmos.

The benefits of buying summaries with Stuvia:

Guaranteed quality through customer reviews

Guaranteed quality through customer reviews

Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.

Quick and easy check-out

Quick and easy check-out

You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.

Focus on what matters

Focus on what matters

Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!

Frequently asked questions

What do I get when I buy this document?

You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.

Satisfaction guarantee: how does it work?

Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.

Who am I buying these notes from?

Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller charlottemma. Stuvia facilitates payment to the seller.

Will I be stuck with a subscription?

No, you only buy these notes for $11.26. You're not tied to anything after your purchase.

Can Stuvia be trusted?

4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)

53340 documents were sold in the last 30 days

Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now

Start selling
$11.26  23x  sold
  • (6)
Add to cart
Added