Summary
Samenvatting Voeding en chemie
- Course
- Institution
- Book
Dit is een samenvatting van hoofdstuk 1 van het boek 'Wat eten we? Over voeding en chemie'. Dit hoofdstuk gaat over de 6 verschillende voedingsstoffen.
[Show more]
Connected book
Book Title:
Author(s):
- Edition:
- ISBN:
- Edition:
2 reviews
By: khadija_azz • 10 months ago
By: annemieseghers • 6 year ago
Seller
Followdemiblom1
Reviews received
Content preview
Hoofdstuk 1 – De mens als fabriek1. Wat is het onderscheid tussen een voedingsmiddel en een voedingsstof?
Een voedingsmiddel, iets eetbaars zoals brood of een appel, bevat voedingsstoffen
(nutriënten). Voedingsmiddelen kunnen ook andere stoffen bevatten, zoals kleurstoffen
en smaakstoffen.
2. Noem zes types van voedingsstoffen
Water, vitaminen, mineralen, eiwitten, koolhydraten, vetten, (zuurstofgas)
3. Geef telkens een voorbeeld van het voorkomen van elk van de zes types van
voedingsstoffen.
Zuurstofgas: Lucht
In water oplosbare vitaminen (B, C): voedingsvezels, groenten, fruit
Mineralen: Praktisch in alle voedingsmiddelen. Melk – calcium, rood vlees – ijzer, zeevis en
zeevruchten - Jood
Eiwitten: Vlees, vleesvervangers, vis, peulvruchten, melk, kaas en eieren
Koolhydraten: groente, fruit, graanproducten en aardappelen
Vetten/ in vet oplosbare vitaminen (A, D, E, K): Smeer- en bereidingsvetten, zoals
boter en margarine, plantaardige oliën en visoliën.
4. Geef een overzicht van de verschillende functies van voedingsstoffen.
Brandstof: Vetten en koolhydraten
Bouwstof: Eiwitten
Regulerende stoffen (weerstand, goede werking): Vitaminen, mineralen en voedingsvezels
(darmwerking)
5. Hoe worden voedingsstoffen ingedeeld?
Macronutriënten: energierijke voedingsstoffen, die in grote hoeveelheden in onze voeding
voorkomen, namelijk koolhydraten, vetten en eiwitten.
Micronutriënten: voedingsstoffen die weinig in ons voedsel voorkomen en geen energie
leveren, namelijk vitaminen en mineralen. Van sommige mineralen is maar een kleine
hoeveelheid nodig: sporenelementen
De onmisbare stoffen water en zuurstofgas nemen een aparte plaats in.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller demiblom1. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.79. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
75632 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now