Summary
Samenvatting - Kennis Processen
- Course
- Institution
Belangrijkste informatie voor het vak Kennis Processen uit jaar 1
[Show more]
Seller
Followkaatkaya
Content preview
Kennis processen – basisprocessenAGF
Celstructuur en inhoudsstoffen
Figuur 1: AGF op celniveau
Organellen
Organel: verantwoordelijk voor celprocessen, vergelijkbaar met organen in een meercellig organisme
o Nucleolus: kernlichaam
o Ribosoom: eiwitten en RNA-ketens, belangrijke functie bij de opbouw van eiwitten
o Mitochondria: omzetten van energie
o Plastiden: bijvoorbeeld bladgroenkorrels, fotosyntheese
Vetoplosbare stoffen: vitamines, vetoplosbare pigmenten (chlorofyl: groen, carotenoïden: oranje,
rood)
, Nucleotide: bouwstenen DNA/RNA, regulatie
Vacuole
grootste gedeelte van een plantaardige cel, zorgt voor structuur van de cel
Wateroplosbare vitamines
Suikers
Anorganische zouten
Organische zuren
Fenolen
Zwavelcomponenten
Wateroplosbare pigmenten
o Anthocyanen
o Anthoxanthinen
o Betalaïnen
Tanninen
Midden lamella (wand tussen twee cellen)
Pectische substanties pectine (lijmstof)
Magnesium
Calcium
Water
Lucht
Cytoplasma
Enzymen
Oudere planten hebben ook vaak een tweede celwand, die bestaat uit lignine (houtstof)
Bestanddelen AGF
Koolhydraten
o Gevormd door fotosynthese (H20 + CO2)
o Eenvoudige en complexe vormen
, Eiwitten
o Weinig: fruit minder dan 1%, groente laag gehalte
o Aanwezig in enzymen: proteolitische enzymen (eiwitsplitsend)
Papaine (papaya)
Ficine (vijgen)
Bromelaine (ananas)
Vetten
o Belangrijk voor eerste groei van plant
o Ongeveer 5% in groenten (wortel, steel, blad)
o Minder dan 1% in fruit (behalve avocado (16%) en olijven (14%)
Vitamines
o Carotenen (donker oranje producten en onderliggend pigment in groene groentes)
o Vitamine C
o Vitamine B1 (thiamine)
o Fruit zorgt voor 90% vitamine C en groot deel van precursor voor vitamine A
o Waterverlies verlies wateroplosbare vitamines
Mineralen
o Voornamelijk in groenten
o Calcium, magnesium, ijzer
Water
o 80 tot 90% van de plant
o Functie is transport nutriënten, ondersteunen chemische reacties en textuur
Fytochemicaliën geen nutriënten
o Bescherming plant
o In voeding: voorkomen ziekte, beheersen kanker
o Betacarotenen
o Flavonoïden van pigmenten
o Zwavelcomponenten (allylsulfide en sulfarofaan)
o Dithiolthyonen
o Indolen
o Isothiocyanaten uit kruisbloemigen
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller kaatkaya. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $6.28. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
83750 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now