Samenvatting diëtistische vaardigheden van het tentamen beroepsvoorbereiding 2 van blok 3.4. Het bevat alle stof voor het tentamen. Alle leerdoelen zijn hierin verwerkt. Heel veel succes met leren!
Diëtistische vaardigheden blok 3.4
Afkortingen en hun betekenis
BMR = Basal metabolic rate = basaalmetabolisme. Het is het aantal calorieën dat nodig is om het
metabolisme te onderhouden dat nodig is voor het dagelijkse lichaamsonderhoud. Het is nodig om
de belangrijkste levensprocessen van de mens van minimale energie te voorzien.
DIT = Dietary Induced Thermogenesis, is hetzelfde als de TEF.
TEF = Thermic effect of food, is hetzelfde als de DIT. De thermogenese is de energie dat nodig is om
het voedsel te verteren.
REE = Resting Energy Expenditure, is hetzelfde als de RMR.
RMR = Resting metabolic rate = ruststofwisseling/rustmetabolisme, is hetzelfde als de REE.
De REE/RMR is het energieverbruik in rust. Er wordt hier ook rekening gehouden met het
thermogene effect van voeding. Het verschil tussen REE/RMR en de BMR is dus het feit dat er bij de
RMR rekening wordt gehouden met de TEF/DIT. De RMR = BMR + TEF.
AF = activiteitenfactor, ook wel de PAL waarde of PA.
PAL = physical activity level
PA = Physical activity.
TEE = Total Energy Expenditure. Dit is het totaal aantal energie/aantal kcal dat door het menselijk
lichaam verbrand worden in één dag, aangepast aan de hoeveelheid activiteit. TEE = RMR x AF
De methoden voor het schatten en meten van energieverbruik beschrijven
Formules die gebruikt worden bij het schatten van het energieverbruik zijn:
- WHO-formule
- Harris & Benedict
- Schofield (= vaker voor kinderen)
Het meten van het energieverbruik wordt gedaan door indirecte calorimetrie. Bij indirecte
calorimetrie wordt het ademgas gemeten. Er wordt gekeken naar de opname van zuurstof (V’O₂) en
de uitstoot van koolstofdioxide (V’CO₂). De apparaten die hiervoor worden gebruikt zijn de Fitmate
en de QUARK.
Vormen van meten:
- CANOPY (= doorzichtige kap over het hoofd heen, hier meet je in- en uitademing)
- Masker (= masker op het gezicht, je meet alleen wat er uitkomt want je weet al hoeveel er
in gaat )
- Douglas Bag (= een zak op de rug waar alle ademgassen in worden verzameld)
Respiratoire coëfficiënt (RQ) is V’CO2/V’O2 = verhouding koolstofdioxide uitstoot en de zuurstof
inname.
Deze verhouding zegt iets over wat voor voeding je verbrandt.
Glucose = 1,00
Vetten = 0,7
Eiwit = 0,82
Dit zijn absolute RQ’s, in het lichaam zal dit niet altijd voorkomen omdat je niet alleen eiwitten,
vetten of koolhydraten verbrandt. Het is altijd een combinatie.
Met de gegevens van de indirecte calorimetrie wordt de formule van Weir ingevuld.
RMR[kcal/day] =1,44*(3,9*V’O2+1,1*V’CO2)
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller Voedingendietetieker. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.20. You're not tied to anything after your purchase.
