Class notes
Cellen Week 3 Aantekeningen Hoorcolleges 12&13
- Course
- Institution
Uitgebreide aantekeningen van hoorcolleges 12&13: eiwitten, structuur en functie.
[Show more]
Seller
Follow
fleurheling
Reviews received
Content preview
CELLEN – WEEK 3: EIWITTEN (Albert: Ch2 (46-50 & 66-79), Ch3 (88-90), Ch4, Ch11)Cellen HC 12&13 – EIWITTEN, STRUCTUUR EN FUNCTIE (14-09-2020)
Eiwitten bestaan uit reeksen aminozuren
- Polymerisatie: koppelen van bouwstenen aan elkaar
- Aminozuren tot reeksen aminozuren = eiwitten
- Van N-terminus (aminogroep) naar C-terminus (carboxygroep)
- Peptidebinding
- Een starre binding, flexibiliteit wordt mede bepaald door zijgroepen
- Eiwitten zijn polypeptide ketens
- Condensatie vs hydrolyse
Polypeptide backbone repeating sequence -N-C-C-
Eiwitstructuur
- De structuur van een eiwit bepaalt de functie
- Eiwitten zijn ketens van covalent aan elkaar gekoppelde aminozuren. Deze polypetideketens
kunnen, al dan niet spontaan, vouwen tot een specifieke structuur.
- Welke belangrijke parameters bepalen de structuur en werking van eiwitten?
1. De omgeving
2. De aminozuursamenstelling en volgorde
3. De secundaire en tertiaire structuur
4. De post-translationele modificaties: veranderingen in aminozuren die zijn aangebracht na de
translatie
De omgeving
Eiwitten in een waterige omgeving in de cel
65% van het menselijk lichaam bestaat uit water
-> Water heeft grootste effect in de cel op zwakke interacties
Zwakke bindingen (niet covalent) bevorderen:
- Dynamiek van moleculen in de cel
- Interactie tussen eiwitten
- Overbrengen van energie van ene naar andere molecuul
Niet ‐covalente reacties zijn reversibel
, Water heeft unieke eigenschappen
1. Eenvoudige samenstelling
2. Elektrische dipool; verdeling elektronen niet helemaal gelijk
3. Is zowel donor als acceptor voor het maken van waterstofbruggen
Water – eigenschappen
- Grote oppervlakte spanning door netwerk van waterstofbruggen
- Zeer hoog kookpunt: 100° (H2S ‐ 61°)
- Dynamisch; levensduur H ‐brug 10‐10 sec
- Uitstekend oplosmiddel voor polaire stoffen
- Biologische moleculen (‐fosfaat, amino ‐, ‐carboxyl)
- Organische moleculen (‐hydroxyl, ‐sulfhydryl, ‐carbonyl)
- Zouten (watermantel)
- Water neemt deel aan chemische reacties in de cel
Zuren en basen
Een zuur staat een proton (H+) af (dissociatie)
Een base neemt een proton (H+) op (associatie)
Zuur-base evenwicht
pK is een vast gegeven!!!
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller fleurheling. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $4.28. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
49270 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 15 years now