Summary
Samenvatting Nectar VWO hoofdstuk 11
- Course
- Level
- Book
Samenvatting Biologie Nectar VWO Hoofdstuk 11
[Show more]
Connected book
Book Title:
Author(s):
- Edition:
- ISBN:
- Edition:
Seller
Followtessab56
Reviews received
Content preview
Samenvatting hoofdstuk 11 voeding en vertering11.1 Gezond eten
Voedingsmiddelen: producten die mensen voor hun voeding gebruiken
Voedingsstoffen: de stoffen die je lichaam opneemt uit voedingsmiddelen
Zes groepen voedingsstoffen:
- Koolhydraten: Functie: brandstof (levert ATP),reservestof (glycogeen) en bouwstof
(onderdeel van glycoproteïnen). Voedsel: aardappelen, graan, brood, pasta..
- Vetten:Functies: brandstof, bouwstof (membranen, hormonen) en warmte-isolatie en
reservestoffen bij voedselschaarste. Voedsel: olie, noten, boter en pinda’s.
- Eiwitten:Functie: bouwstof, in tijden van schaarste brandstof. Voedsel: vlees, vis eieren en
zaden.
- Vitaminen:Functie: beschermende stof. Kleine hoeveelheid nodig voor het optimaal
functioneren.
- Mineralen: Functie: bouwstof (kalkzouten bij botten) en onderdeel van chemische
processen (Na+ en K+ bij werking zenuwstelsel), het zijn anorganische stoffen. Voedsel:
tomaat, melk- en tarweproducten.
- Water: Functies: bouwstof (betrokken bij veel chemische reacties) , oplosmiddel (speeksel),
transportvloeistof (bloedplasma) en warmtebuffer (houdt lichaamswarmte vast).
ADH: aanbevolen dagelijks hoeveelheid
Additieven: stoffen die zijn toegevoegd om de voedingsmiddelen aantrekkelijker of langer
houdbaar te maken.
ADI: aanvaardbare dagelijkse inname (wanneer je veilig bent)
Peristaltische bewegingen: de bewegingen waardoor de voedselresten door de darmen heen
worden geduwd. De lengtespieren trekken samen voor het voedsel en maken ruimte en de
kringspieren achter de voedselresten knijpen het naar voren.
Vertering: verteringsenzymen maken grote moleculen klein genoeg om de membranen van
de darmwandcellen te kunnen passeren naar het bloed.
Voedingsvezels/ballaststoffen: moleculen uit niet verteerbare stoffen en stimuleren de
darmperistaltiek en houden water vast zodat de ontlasting soepel blijft.
Om bacteriën en schimmels te doden bestaan lysozymen: stoffen die de celwand van micro-
organismen aantasten. Ook sterft een groot deel van hen in zoutzuur en maagsap.
Darmflora: enkele miljarden goede bacteriën in je dikke en blinde darm.
De wand van de dunne darm heeft plooien met daarop darmvlokken, opgebouwd uit
darmepitheel haarvaten en een lymfevat. De celmembranen van de darmepitheelcellen
hebben ook weer uitstulpingen: de microvilli. Door dit reuze oppervlak kan de dunne darm de
verteerde voedingstoffen snel opnemen: resorptie. Alle darmepitheelcellen zijn door eiwitten
strak aan elkaar verbonden en vormen een ‘tight-junction’. Alleen via de darmepitheelcellen
kunnen moleculen naar het interne milieu.
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller tessab56. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.21. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
53068 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now