Summary
Samenvatting Alle varkensrassen Rassenleer (EDR) - 1ste bachelor
- Course
- Institution
Alle varkensrassen die gekend moeten zijn voor het deel Rassenleer (EDR). Foto's + beschrijvingen.
[Show more]
Seller
Follow
lisahellebuyck
Content preview
VarkenGeschiedenis
Europese wilde varken in Noord- en Midden-Europa was de voorouder
van;
- KELTISCH BOSVARKEN of GROOT GROOTORIG LANDVARKEN met
lange hangende oren dat voorkwam in gans West-Europa (voorouder
Europese landrassen)
- KLEINORIG STAGOORVARKEN/ STEILOORVARKEN met korte staande
oren dat voorkwam in Rusland (verdween in 2de helft van de 19de
eeuw, het voldeed niet meer aan vereisten)
Het Aziatische wilde varken was de voorouder van;
- Oost-Aziatische varkens (latere MINIATUURVARKENS, VIETNAMEES
HANGBUIKVARKEN, KUNEKUNE)
- NAPOLITAANSE VARKENS (kruisingen tussen de Aziatische varkens
en het Keltisch varken)
- Britse rassen (Large/middle White, Tamworth, Berkshire, …)
- HONGAARS WOLVARKEN OF MANGALITZA
drie typen slachtvarkens:
spekvarken (> 150 kg), voor eigen gebruik vb. Europese rassen
vleesvarken (90 tot 100 kg), spekslagers vd grote steden en
nijverheidscentra; mager vlees
vb. engelse rassen met Aziatische bloedlijnen
tussenvorm (+ 120 kg), kleine steden; mager vlees & spek
1. EUROPESE LANDVARKENS
- volledig witte (roze) kleur
- neerhangede oren
- meestal mager vlees (slagersvarken
of bacontype)
DEENS LANDVARKEN
ligt aan de basis van ons Belgisch
landvarken
voederconversie was aandachtspunt bij de selectie (voeder 75% vd
kosten bij productie slachtvarken), evenals de dagelijkse groei en de
karkaskwaliteit
erfelijke kwaliteit onderzocht; twee zeugjes en twee twee bargjes per
nest werden gehouden onder gestandaardiseerde omstandigheden =>
groeisnelheid en voederopname bijhouden + verschillen
, NEDERLANDS LANDRAS
Uit Deens landras twee typen varkens ontwikkeld: West-Europese
Landvarkens en het Belgisch landras
West-Europese landvarkens met Nederlands
landras (NL), Duits landras (DL) en Frans
landras (FL) als goede vertegenwoordigers
vroegrijp en relatief vruchtbare rassen
- ruim ontwikkeld
- sterk behaard
- Mager en niet overdadig bespierd karkas,
hoog volwassen gewicht
BELGISCH LANDRAS
- meer gedrongen dan andere landrassen, brede
romp en rug, met korte hals
- sterke bolrond gespierde hammen puilen uit
- skelet is fijn
vaak afwijkingen aan ledematen (leg weakness)
grote groeikracht (700 g/dag) tot 100-105 kg, matig volwassen gewicht
Vleeskwaliteit niet altijd optimaal; PSE vlees of Pale Soft Exsudative
(droog na bakken en braden)
zeer gevoelig aan stress: meer sterfte bij verhokken, transport, hoge
temperatuur (erfelijk, recessief)
BELGISCH NEGATIEF
dmv halothaantesten werd in de jaren 70 en 80 nagegaan welke BL
varkens stressgevoelig waren; narcosemasker met mengsel van
zuurstof en halothaan inademen => bij stressgevoelige varkens stijgen
hartslag, lichaamstemperatuur (maligne
hyperthermie) & ademhaling
=>spierspasmen (kramp), gelijken op rigor
mortis (lijkstijfheid)
3% ongevoelig
Ontwikkeling Belgisch negatief (BN);
- Vruchtbaarder
- Betere moedereigenschappen
- Betere vleeskwaliteit (donkerder en vochthoudend)
- Vetter en minder gespierd karkas
MENAPISCHE VARKENS (BELGIE)
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller lisahellebuyck. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $5.32. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
80467 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now