Summary
Samenvatting Vinologenopleiding boek 1a en 1b - vinificatie en frankrijk
- Course
- Institution
Samenvatting van het eerste boek van de vinologenopleiding. Het gaat over de vinificatie en alle wijngebieden in Frankrijk.
[Show more]
54 reviews
By: petervanmeijel • 1 year ago
When it comes to the books, I miss chapters and therefore not completely. Sent a message 1 week ago but not allowed to receive a response
By: michael83 • 1 year ago
By: mariannezeelenberg • 2 year ago
By: EdwinLaan • 2 year ago
By: servaas82 • 1 year ago
By: gillesvanbever1 • 2 year ago
By: PierreSpruijt • 2 year ago
Seller
FollowStephanie4
Reviews received
Content preview
Hoofdstuk 1 - GeschiedenisHoofdstuk 2 – Bodem
2.1 Inleiding
De wijnrank groeit in een natuurlijk omgeving.
- Aan de ene kant zijn dit natuurlijke factoren zoals klimaat, bodem en druivenras.
- Aan de andere kant zijn er technische factoren die de productie van druiven
beïnvloeden, zoals de wijze van aanplant en het onderhoud van de wijngaard.
De bodem bepaalt voor een groot gedeelte of een gebied geschikt is voor wijnbouw of niet.
Twee wijngaarden binnen hetzelfde gebied kunnen bovendien een aanzienlijk
kwaliteitsverschil hebben, door de eigenschappen van de bodem.
Wijngaardbodem heeft grote invloed op de ontwikkeling en rijping van druiven. Over het
algemeen kan je stellen dat wijnranken goed gedijt op relatief arme grond.
- Bodem op hellingen zijn doorgaans weinig vruchtbaar en redelijk goed
waterdoorlatend, mede daardoor is druivenproductie beperkt, wat de kwaliteit
verbetert.
- Vlakke wijngaarden zijn doorgaans vruchtbaar en leveren hoge rendementen. Dit
komt niet altijd ten goede aan de kwaliteit, al is bewezen dat er kwaliteitswijnen
gemaakt kunnen worden.
Het systeem van gecontroleerde herkomstbenaming (BOB), gericht op product uit een
bepaald gebied, is enigszins subjectief. De wijnkwaliteit is ook afhankelijk van de manier van
wijnbouw, mensenwerk dus, en niet volledig afhankelijk van de bodem.
2.2 Ontstaan en samenstelling
Bodemvorming is een wisselwerking tussen het aanwezig gesteente, de levende organisme
(planten en dieren) en het klimaat. Bodems zijn zelden meer dan één of twee meter diep en
bevat naast overblijfselen en wortels van planten ook kleine diersoorten, lucht, water,
organisch materiaal en mineralen.
- Achterblijvend materiaal, onderliggend rotsgesteente, geen erosie
- Getransporteerd materiaal, erosie, bodems ergens anders gevormd en bijvoorbeeld
aangevoerd worden door water of wind.
2.3 Fysische en chemische eigenschappen
Wijngaardbodems zijn meestal arm, niet erg diep en redelijk goed waterdoorlatend. Dit
zorgt voor de productie van kwaliteitsdruiven en lage rendementen.
- Ondiep, beperkt water verkleint groeikracht van de wijnrank. Groei van
bladeren en takken stopt, waardoor de rijping van de druiven optimaal verloopt.
Leidt vaak tot kwaliteitswijnen
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller Stephanie4. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $6.95. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
71498 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now